Ce que mangent les alpinistes sur l'Everest

Nutrition haute altitude : carburant pour l'assaut au sommet

Les alpinistes de l'Everest ont besoin de 4 000–6 000+ kcal/jour dans un environnement où l'appétit disparaît, la digestion ralentit, et chaque gramme compte.

Aliments de base à haute densité énergétique

• Fruits secs : Raisins, abricots, mangue, dattes — glucides rapides, potassium, fer.
• Noix & beurres : Amandes, noix, cacahuètes — gras/protéines denses, énergie lente.
• Barres/gels énergétiques : Clif, Gu, Hammer, Maurten — conçus absorption rapide.
• Chocolat : Noir (>70 %) — calories, caféine, théobromine, moral.
• Fromage dur / salami : Gras/protéines, pas réfrigération nécessaire.

Repas principaux (lyophilisés / déshydratés)

• Réhydratation eau bouillante (réchaud Jetboil/MSR).
• Marques : Mountain House, Backpacker's Pantry, Peak Refuel, Real Turmat.
• Options : Chili mac, poulet riz, bœuf stroganoff, dal bhat, pâtes, curry.
• Enrichis électrolytes, vitamines.

Collations & aides à l'appétit

• Jerky (bœuf, saumon, yak).
• Biscuits, granola, trail mix (noix, graines, chocolat, fruits secs).
• Bonbons (Skittles, gommes) — glucose rapide.
• Boissons électrolytes (Nuun, Skratch, LMNT).
• Thé, café, chocolat chaud — chaleur, caféine, hydratation.

Stratégie hydratation

• 3–5 L/jour minimum.
• Bouteilles/thermos isolés (éviter gel).
• Bouteille pipi dans tente (éviter sortir duvet à −30 °C).

Ajustements altitude

• Camp de base : Appétit quasi normal ; nourriture fraîche (viande yak, légumes, œufs) cuisines tentes.
• Camps supérieurs : Appétit chute ; aliments appétents, riches glucides, pauvres fibres, faciles avaler.
• Poussée sommet : Gels, pâtes de fruits, gorgées liquide ; minimum solide.

Préférences personnelles, tolérance digestive, soutien cuisine sherpa façonnent chaque menu. Objectif : calories max, poids min, zéro troubles GI.