Baies d'Oregon grape compact : comestibles, non toxiques (mais feuilles/tiges le sont)

Sécurité fruits

Les baies bleu foncé de Mahonia aquifolium 'Compacta' (Oregon grape compact) ne sont pas toxiques. Elles sont comestibles, quoique très acides, et traditionnellement utilisées pour :

• Gelée, confiture, sirop
• Vin, cordials
• Colorant alimentaire naturel
• Source vitamine C et antioxydants

Parties toxiques

Feuilles, tiges, racines, écorce contiennent berbérine et autres alcaloïdes toxiques en quantité. Ne pas consommer feuillage ou parties ligneuses. Berbérine utilisée médicinalement mais dosage contrôlé requis.

Conseils récolte

• Cueillir pleinement mûres (bleu foncé, pruine blanchâtre) fin été.
• Laver ; congeler adoucir acidité avant cuisson.
• Combiner fruits plus sucrés (pommes, poires) saveur équilibrée.

Valeur ornementale

Oregon grape compact prisé feuillage persistant type houx, fleurs jaunes printemps, tolérance sécheresse — superbe jardins ombre, pas seulement fruits.