Irlande aliments et boissons

Comme une société essentiellement agricole , le peuple d'Irlande ont toujours basé leur cuisine disponibles localement , des aliments de saison . La plupart des aliments traditionnels de l'Irlande ont résisté à l' épreuve du temps , y compris la Grande Famine du 19ème siècle , et les bouleversements sociaux et politiques qui ont frappé l'Irlande pour des centaines d'années . La cuisine de l'Irlande est un lien tangible avec le passé de l'île , et est l'un des héritages culturels les plus importants du peuple irlandais . Fromage

L'économie de l'Irlande ancienne a été fondée sur le bétail , à la fois pour la viande et les produits laitiers . Cette longue relation avec des vaches que monnaie a donné lieu à une dépendance à l'égard des produits laitiers pour la subsistance et une grande variété de fromages régionaux . Bien que la fabrication du fromage traditionnel est mort vers le bas pendant la première partie du 20ème siècle , une renaissance récente de fabrication artisanale de fromages artisanat a émergé , en particulier dans le comté de Cork . Aujourd'hui, certains de fromages irlandais les plus connus et largement disponibles sont Cashel bleu, cooleeney , corleggy et Ardrahan . Cashel bleu est un fromage à pâte persillée crémeuse à Cashel , comté de Tipperary . Il a été fait d'abord en 1984 en utilisant des techniques et des champignons utilisés dans la production de la Roquefort mieux connu et le Stilton fromage bleu. Cooleeney utilise du lait cru de vache dans sa production , la production d'un fromage est crémeux avec une saveur terreuse . Corleggy est un fromage au lait de chèvre dur produit dans le comté de Cavan . Il a une saveur saumâtre et une texture extrêmement difficile , ce qui en fait un excellent réseau de fromage . Ardrahan est un fromage de lait de vache à pâte molle produit dans le comté de Cork . Il a une saveur de beurre qui est souvent comparé à brie .
Pain

pain traditionnel irlandais est soumis à la disponibilité régionale et saisonnière , bien que certains types sont disponibles pratiquement partout tout au long de l'année . Pains irlandais communs incluent le pain de soude et du pain brun , qui est facilement disponible dans tout le pays . Pain de soude est un type de pain rapide avec seulement quatre ingrédients : farine , babeurre , le bicarbonate de soude et le sel. Il est généralement fabriqué avec de la farine blanche , bien que la farine de blé entier est populaire dans le nord de l'Irlande , où il est appelé « pain de froment . Pain brun est généralement fait avec farine de repas rugueux -blanchi et a un gros , texture moelleuse . Il peut être consommé avec des garnitures salées ou sucrées . Pains de la région blaa , qui est un type de rouleau pâteux , blanc de pain trouvée dans le sud-ouest de l'Irlande , dans les comtés de Wexford , Waterford et Kilkenny . Barmbrack est la plus emblématique de pains de saison irlandais , traditionnellement mangé à l'Halloween . Il s'agit d'un sucré , la levure de pain aux raisins sertie généralement mangé avec du thé de l'après-midi . À l'Halloween , le pain est cuit avec une variété de bibelots dans le cadre d'un jeu traditionnel divination .

Plats traditionnels

plats irlandais traditionnels souvent sont simples , avec une dépendance à l'égard des cultures par temps froid et de la viande disponible localement . Des plats communs en Irlande est le bacon et le chou . Il est fait avec le dos - bacon ( pas dépouiller lard ) qui est cuit avec le chou pour la saveur , et servi sur pommes de terre bouillies ou en purée. Champ est un autre plat traditionnel qui est toujours couramment consommé . Il se compose de pommes de terre en purée mélangées avec des oignons verts , le sel et le poivre noir . Coddle est un plat traditionnellement associé à Dublin , où il est un aliment de confort populaire . C'est un repas un pot composé de saucisses ou du bacon , des pommes de terre en tranches , les oignons et les carottes cuites ensemble.

Boissons

de toutes les boissons associés à l'Irlande , peut-être le le plus emblématique et le bien- aimé est solide. Stout est une bière sombre et sec avec un goût chaleureux, café , etc. Bien que Guinness est synonyme de gros en Irlande et à l'étranger , d'autres variétés sont disponibles , y compris Beamish et Murphy . Whiskey irlandais occupe une place particulière dans la culture irlandaise , avec une histoire qui remonte au 12ème siècle . Ce qui différencie l'Irish whiskey d'autres whiskies est son processus triple distillation et un manque général de tourbe utilisée dans sa production , avec quelques exceptions notables . La méthode " pot pur encore " de distillation est également propre à l'Irlande , ce qui signifie que le produit final contient de l'orge malté et non malté fois qui a été préparé dans un alambic .