Les restaurants du Minnesota peuvent-ils servir du sandre sauvage ?

Non. Au Minnesota, le sandre (walleye) est un poisson de sport protégé. Il ne peut être légalement pêché, détenu ou vendu par restaurants sans licence pêche commerciale valide — qui n'est pas délivrée pour le sandre. Tout sandre pêché récréativement doit être immédiatement relâché. Restaurants servant sandre doivent s'approvisionner auprès pêches commerciales licenciées hors Minnesota ou opérations aquacoles approuvées.