Nourriture Batanes :où manger pour la meilleure cuisine Ivatan

Batanes est une province magnifique et isolée des Philippines, connue pour ses paysages époustouflants, sa riche culture et sa délicieuse cuisine. Le peuple Ivatan a une façon unique de cuisiner qui s'est transmise de génération en génération. Voici quelques-uns des meilleurs plats d’Ivatan que vous devez essayer lors de votre visite à Batanes :

1. Ivatan Adobo

L'Adobo est un plat philippin populaire et la version Ivatan ne fait pas exception. Il est composé de porc ou de poulet mijoté dans de la sauce soja, du vinaigre, de l'ail et des feuilles de laurier. La viande est généralement cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la sauce est épaisse et savoureuse.

**2. Luñis*

Le Luñis est peut-être le plat Ivatan le plus emblématique. Cette soupe copieuse est composée de bœuf ou de porc, de légumes et d'un bouillon spécial à base de feuilles de taro pilées. Le bouillon est ce qui rend les luñis uniques et délicieux. Il a une saveur légèrement aigre et piquante qui est équilibrée par la douceur des légumes.

3. Uvun ou Uvun Bibingka

L'Uvun est un type de riz gluant cultivé à Batanes. Il est souvent utilisé pour faire du bibingka, un type de gâteau de riz philippin. L'Uvun bibingka est préparée en mélangeant l'ubun avec de l'eau et du sucre, puis en la faisant cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le gâteau obtenu est moelleux et moelleux avec une saveur légèrement sucrée.

4. Buko Pandan

Le Buko pandan est un type de glace philippine à base de feuilles de noix de coco et de pandan. Le lait de coco est aromatisé aux feuilles de pandan, qui confèrent à la glace une saveur unique et rafraîchissante. Le Buko pandan est un dessert populaire à Batanes et peut être trouvé dans la plupart des restaurants et cafés.

5. Dinengdeng

Le Dinengdeng est un type de soupe de légumes philippine composée d'une variété de légumes, tels que des épinards, des épinards d'eau et des tomates. Les légumes sont cuits dans un bouillon à base d'os de porc ou de bœuf. Le dinengdeng est souvent servi avec du riz et constitue un aliment réconfortant populaire à Batanes.

6. Pancit Batanes

Le Pancit Batanes est un type de plat de nouilles philippines composé d'une variété de nouilles, telles que des nouilles de riz, des nouilles aux œufs et des nouilles en verre. Les nouilles sont cuites dans un bouillon à base d'os de porc ou de bœuf et sont souvent servies avec des légumes et des fruits de mer. Pancit Batanes est un plat copieux et savoureux, parfait pour une journée froide.

**7. Kalamay*

Le Kalamay est un type de dessert philippin à base de riz gluant, de lait de coco et de sucre. Il est cuit jusqu'à ce qu'il soit épais et collant, puis roulé en petites boules. Le Kalamay est souvent servi comme collation ou comme dessert et peut être trouvé dans la plupart des marchés et magasins de Batanes.

8. Tapuy

Tapuy est un type de vin de riz philippin à base de riz gluant fermenté. Il a une saveur légèrement aigre-douce et est souvent servi avec les repas. Le tapuy est une boisson populaire à Batanes et peut être trouvé dans la plupart des restaurants et bars.

Où manger à Batanes

Il existe de nombreux bons endroits pour manger à Batanes. Voici quelques-uns de nos favoris :

1. Restaurant Ivatan

Situé à Basco, le restaurant Ivatan sert des plats traditionnels d'Ivatan préparés avec des ingrédients frais et locaux. Le restaurant dégage une atmosphère chaleureuse et détendue et le personnel est sympathique et serviable.

2. Le phare

Situé à Mahatao, The Lighthouse est un restaurant en bord de mer offrant une vue imprenable sur la mer. Le restaurant sert une variété de plats philippins et internationaux, et la nourriture est toujours fraîche et délicieuse.

3. Fondation Pacita

Située à Basco, la Fundacion Pacita est un centre culturel qui possède également un restaurant. Le restaurant sert des plats traditionnels d'Ivatan et les bénéfices contribuent à soutenir les programmes culturels du centre.

4. Café Alicia

Situé à Basco, le Café Alicia est un endroit populaire pour le petit-déjeuner et le déjeuner. Le café sert une variété de plats philippins et internationaux et le café est toujours chaud et frais.

5. Café de l'honnêteté

Situé à Basco, Honesty Coffee Shop est un établissement unique où les clients paient leur café et leurs collations selon un système d'honneur. Le café sert une variété de boissons chaudes et froides, ainsi que des pâtisseries et des sandwichs.

Ce ne sont là que quelques-uns des excellents endroits où manger à Batanes. Avec autant d’options délicieuses parmi lesquelles choisir, vous êtes sûr de trouver quelque chose à votre goût.