Nourriture Batanes :où manger pour la meilleure cuisine Ivatan
Que manger à Batanes
Batanes, la province la plus septentrionale des Philippines, est connue pour ses paysages à couper le souffle, ses eaux cristallines et sa culture Ivatan unique. Mais saviez-vous que Batanes est aussi le paradis des gourmets ? Voici quelques-uns des plats incontournables à ne pas manquer lors de la visite de cette belle province :
Ivatan Adobo
La version de l'adobo de Batanes est assez différente de l'adobo habituel que l'on trouve dans d'autres régions des Philippines. Il utilise du lait de coco au lieu du vinaigre, ce qui lui donne une saveur riche et crémeuse. La viande est généralement du porc ou du poulet et elle est cuite avec de l'ail, des oignons, des feuilles de laurier et des graines de rocou.
Dinuguan
Le dinuguan est un ragoût de sang de porc philippin généralement cuit avec des abats de porc, du vinaigre, de l'ail, des oignons et des piments. La version du dinuguan de Batanes est unique car elle utilise du sang de porc fermenté avec du vin de riz. Cela lui donne une saveur légèrement aigre et piquante qui se marie parfaitement avec la riche saveur du porc.
Lunis
Lunis est un délice Batanes à base de manioc râpé, de lait de coco, de sucre et d'épices. Il est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur. Le résultat est un dessert moelleux, moelleux et légèrement sucré, parfait pour satisfaire votre dent sucrée.
Balles Uvud
Les boules d'Uvud sont faites de manioc râpé, de lait de coco et de sucre. Ils sont ensuite roulés en bouchées et enrobés de graines de sésame grillées. Ces boules sucrées et moelleuses sont une collation populaire à Batanes et sont parfaites à grignoter tout en explorant l'île.
Tarte Buko
La tarte Buko est un dessert philippin à base de jeune viande de noix de coco, de lait concentré, d'œufs et de beurre. La version Batanes de la tarte buko est connue pour sa croûte feuilletée et sa garniture crémeuse. C'est la façon idéale de terminer un délicieux repas à Batanes.
Où manger à Batanes
Il existe plusieurs excellents restaurants à Batanes où vous pourrez déguster ces délicieux plats d'Ivatan. Voici quelques endroits recommandés :
* Maison Naples est un restaurant familial qui sert une cuisine italienne authentique avec une touche de Batanes. Les plats incontournables incluent leur tarte Ivatan adobo, dinuguan et buko.
* Le Restaurant Phare est situé à Basco, la capitale de Batanes. Ils servent une variété de plats philippins, notamment des spécialités d'Ivatan comme les lunis et les boules d'uvud.
* Café de Tukon est un café confortable situé à Ivana. Ils servent de délicieux gâteaux, pâtisseries et café. Leur tarte buko est un incontournable !
* Grill de Nanay Elpidia est un restaurant en bord de mer situé sur l'île de Sabtang. Ils servent des plats de fruits de mer frais, notamment du poisson grillé, des calamars et du homard.
* La Place d'Armando est un stand de nourriture populaire à Ivana. Ils servent de délicieux plats de rue d'Ivatan, notamment des kakanin (gâteaux de riz), des empanada (tartes à la viande) et du turon (bananes frites).
Alors voilà ! Un guide des aliments incontournables et des meilleurs restaurants de Batanes. Assurez-vous d’ajouter ces délicieux plats d’Ivatan à votre liste de choses à faire culinairement !
