Production de la Mission San Juan Capistrano : Agriculture et élevage

La Mission San Juan Capistrano, fondée en 1776 dans l'actuel comté d'Orange, Californie, était un centre agricole florissant. Sa production soutenait la communauté de la mission et le commerce :

Cultures

• Céréales : Blé, maïs, orge
• Légumineuses : Haricots, pois, lentilles
• Fruits : Raisins (vin, raisins secs), olives, figues, grenades, agrumes
• Légumes : Courges, melons, oignons, ail, poivrons

Élevage

• Bovins : Grands troupeaux pour viande, peaux (cuir), suif (bougies, savon), animaux de trait
• Ovins : Laine pour textiles, viande
• Équidés : Chevaux et mules pour transport et travail
• Caprins et porcs : Viande complémentaire et sous-produits

Autres produits

La mission produisait aussi huile d'olive, vin, brandy, savon, bougies, articles en cuir, textiles tissés. Son système d'aqueduc et travaux d'irrigation soutenaient l'agriculture intensive en climat semi-aride.

À son apogée (début 1800s), la mission gérait plus de 10 000 têtes de bétail et des milliers de moutons, la rendant l'une des plus productives de la chaîne des missions californiennes.