Qu'est-il arrivé aux restaurants mexicains appelés Monterrey House à Houston en 1970 ?

La chaîne de restaurants Monterrey House a été fondée à Houston, au Texas, en 1958 par Gilbert Villarreal et son épouse Mary. Le restaurant doit son nom à la ville de Monterrey, au Mexique, connue pour sa cuisine. La chaîne Monterrey House s'est développée rapidement et s'est rapidement implantée dans tout le Texas et dans d'autres États du sud-ouest.

En 1970, la chaîne Monterrey House est vendue à un groupe d'investisseurs. Les nouveaux propriétaires ont continué à exploiter les restaurants pendant plusieurs années, mais la chaîne a finalement commencé à décliner. À la fin des années 1970, la plupart des restaurants de Monterrey House avaient fermé leurs portes.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la chaîne Monterrey House a décliné. L’une des raisons était l’essor des restaurants fast-food. Les fast-foods étaient moins chers et plus pratiques que les restaurants avec service à table comme Monterrey House. Une autre raison du déclin de Monterrey House était l'évolution démographique de Houston. La population de la ville a augmenté rapidement dans les années 1970 et 1980 et la plupart des nouveaux résidents étaient hispaniques. Ces nouveaux résidents étaient plus susceptibles de manger dans des restaurants mexicains détenus et exploités par des Hispaniques.

La chaîne de restaurants Monterrey House a été pionnière dans l'industrie de la restauration mexicaine. Le restaurant a été l'un des premiers restaurants mexicains à ouvrir à Houston et a contribué à populariser la cuisine mexicaine dans la ville. La chaîne Monterrey House a également contribué à créer une nouvelle génération de restaurateurs hispaniques. De nombreuses personnes qui travaillaient à Monterrey House ont ensuite ouvert leur propre restaurant. Ces restaurants ont contribué à faire de Houston l’une des villes culinaires les plus diversifiées et dynamiques des États-Unis.