Visites guidées gourmandes de Chinatown à New York

Plus grand Chinatown d'Amérique du Nord, New York propose visites guidées à pied et gourmandes pour locaux et touristes : cuisine et culture chinoises authentiques. Histoire, culture, dégustations, anecdotes : quelque chose pour chacun. Visites préétablies ou sur mesure. Durée 2-4 h, <100 $/pers.

Big Onion Walking Tours

Depuis 1991, Big Onion propose 28 circuits distincts, 5-7 j/sem, toute l'année (2010). Guides hautement diplômés, expérience enseignement, degrés avancés.

Guides experts par quartier (pas itinéraires figés), s'appuient sur leurs spécialités : chaque visite unique. Circuit Chinatown = conversation 2 h sur l'expérience asiatique. Thèmes : américanisation cuisine chinoise, transmission entreprises intergénérationnelle.

Timeout New York, Travel & Leisure, Washington Post : avis très positifs.

Big Onion Walking Tours
476 13th St.
Brooklyn, NY 11215
888-606-9255
bigonion.com

Foods of New York Tours

Depuis 1999 : « food tasting and cultural walking tours ». Pionnier NYC : visites historiques + dégustations assises. 5 circuits culture/gastronomie. Depuis 2008 : Explore Chinatown: Food and Culture Walking Tour — rues moins fréquentées, restaurants soignés.

Début : restaurant dim sum. Suivi de 2 autres étapes : canard laqué, aubergine rôtie cantonaise. 3 h : sites historiques/culturels + dégustation thé + dessert authentique.

Mentions médias : New York Times, Time Out New York, NBC.

Foods of New York Tours Inc.
212-209-3370
foodsofny.com

Institute of Culinary Education

Fondé 1975, Institute of Culinary Education (ICE) : école culinaire renommée. Formation pro + cours récréatifs + food tours. Guides : chefs pros, instructeurs ICE.

Chinatown Dim Sum Tour : portions individuelles style cantonais. Début : restaurant, large sélection dim sum traditionnels/spécialités + thé. Guide : histoire dim sum, ingrédients régionaux, techniques.

Puis visite Chinatown : sites historiques, marchés, étals, boutiques représentant cultures/dialectes. Mensuel, ~4 h.

Institute of Culinary Education
50 West 23rd Street
New York, NY 10010
212-847-0700
iceculinary.com