Restaurants gibier au New Jersey

Le « Garden State » offre attractions variées : Statue de la Liberté depuis Liberty State Park, boardwalk/plage à Wildwood, casinos à Atlantic City. Côté restauration, plusieurs établissements proposent du gibier.

The Sergeantsville Inn

Sergeantsville. Cadre chaleureux, bâtiment en briques, salle Wyeth chic mais confortable, taverne décontractée. Petite carte, deux options gibier : carré de sanglier (poivre noir, romarin, sel de mer, purée potimarron noix) ; faux-filet de cerf (cuisson au choix, épinards sautés, purée échalotes caramélisées, demi-glace échalote). Taverne sans gibier. Déj mer-sam, din mar-dim, fermé lun.
601 Rosemont-Ringoes Rd, Sergeantsville, NJ 08557
609-397-3700
sergeantsvilleinn.com

Rattlesnake Ranch Cafe

Denville, NJ depuis 1993. Extérieur banal, intérieur coloré style Sud-Ouest. Carte ludique : tacos buffalo effiloché, alligator pané (purée, sauce, maïs), steak autruche 500g (champignons/oignons sautés, purée, maïs). Burger ou chili (autruche ou buffalo) pour petit appétit. Menu enfants : burger buffalo/fromage. Déj lun-sam, din 7j/7, tard mer-sam.
595 East Main St, Denville, NJ
973-586-3800
rattlesnakeranchcafe.com

Clydz

New Brunswick. Cuisine créative, semi-formel. Nombreuses options gibier : raviolis côtes courtes buffalo (ricotta, ragout tomate-courge) ; chili élan/rattlesnake (cheddar, chips tortilla) ; calmar farci saucisse caribou (salade micro-pousses vinaigrette xérès) ; filet autruche (cresson, noix, fromage Tetilla, vinaigrette coco-curry) ; steak buffalo + saucisse rattlesnake, haricots verts, gratin patate douce ; côtelettes cerf (riz cranberry, carottes, demi-glace bourgogne). Accompagnements : purée Yukon, épinards braisés, asperges. Bar : chili élan/rattlesnake, cheesesteak wapiti, nachos viandes gibier. Déj lun-ven, din lun-sam, bar tardif 7j/7.
55 Paterson St, New Brunswick, NJ 08901
732-846-6521
clydz.com