Restaurants de gibier au Michigan

Si steaks, burgers, poulet, porc dominent le paysage restaurateur, les gourmets aventureux cherchent parfois… autre chose. Le Michigan offre plusieurs adresses pour explorer de nouvelles saveurs. Restaurants dans l'État proposant du gibier inhabituel pour les palais curieux.

The Moose Preserve

Animaux sauvages familiers dans la région métropolitaine de Detroit depuis 1990. Depuis son ouverture à Bloomfield Hills, The Moose Preserve attire pour ses saveurs boisées. Plateau apéro : venaison épicée, tenders canard croûte noix de pécan, raviolis lapin, pâté poisson blanc, bouchées buffalo BBQ. Déco rustique, ambiance chasse : bois, têtes d'animaux, répliques grandeur nature. Bar/grill décontracté : billards, TV. « Road Kill » au menu : plateau venaison rôtie, caille grillée, saucisse sanglier + casserole riz sauvage Minnesota.

The Moose Preserve
43034 N. Woodward Ave.
Bloomfield Hills, MI 48302
Tél. : 248-858-7688
Site : moosepreserve.com

Rowe Inn Restaurant

Sur les rives du lac Saint Clair, hameau d'Ellsworth (nord Michigan). Illusion auberge française. Depuis 1972 : ingrédients locaux, menus saisonniers, techniques françaises traditionnelles. Menus tournants = fraîcheur, ambiance chic sans formalisme. Gibier selon dispo : osso bucco venaison, magret canard sauce cerises séchées balsamique.

Rowe Inn Restaurant
P.O. Box 246
6303 E. Jordan Rd.
Ellsworth, MI 49729
Tél. : 231-588-7351
Site : roweinn.com

Oscar and Joey's Roadhouse

Preuve de réincarnation à Birch Run. Ouvert 1987 comme Dixie Dave's Old Dixie Inn, pause 9 mois 2009. Réouvert janvier 2010 sous nouveau nom, conserve inventions gibier de Dixie Dave (20 ans régulier TV Outdoor Magazine). Menu spécialité : 7-8 plats gibier tournants. Entrées : alligator, wapiti, sanglier, venaison, bison, autres exotiques. Têtes ours empaillées, bois sur murs = indice menu.

Oscar and Joey's Roadhouse
12027 Dixie Hwy.
Birch Run, MI 48415
Tél. : 989-624-9349