Restaurants de gibier à Denver, Colorado

Que vous visitiez Denver pour le Colorado History Museum, Elitch Gardens ou l'aquarium du centre-ville, savourez un repas hors du commun dans un restaurant local. Plusieurs établissements proposent du gibier : bison, caille, autruche, cerf. Rendez votre visite mémorable avec une attraction Wild West comme le Buffalo Bill Museum & Grave ou le Black American West Museum avant ou après votre repas.

The Buckhorn Exchange

Établie en 1893, la carte du dîner du Buckhorn Exchange propose du gibier : côte de bison grillée ou filet mignon, caille rôtie, wapiti grillé. Le restaurant prépare aussi autruche, yack, canard et pintade. Autres plats : pot-au-feu mijoté, saumon grillé, côtelettes d'agneau. Le menu déjeuner inclut salade César au poulet, thon mi-cuit, double cheeseburger, travers de porc. Musique live hebdomadaire et événements privés sur réservation.

The Buckhorn Exchange
1000 Osage
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com

Blake Street Vault

Au centre-ville de Denver, Blake Street Vault sert faux-filet de bison rôti, ragoût de bison braisé, sandwich français au bison. Le saloon propose aussi plateaux de saucisses bison/cerf/wapiti, mini-burgers bison. Autres choix : rognons des Rocheuses frits, ailes de poulet au Jack Daniels, cheeseburgers, salade César poulet sud-ouest, chili porc, chou-fleur et chowder au maïs et jalapeño. Traiteur sur place jusqu'à 200 personnes, happy hours mardi-samedi avec spécialités (depuis 2010).

Blake Street Vault
1526 Blake St.
Denver, CO 80202
303-825-9833
blakestreetvault.com

Vesta Dipping Grill

Ouvert en 1997, Vesta Dipping Grill propose une cuisine saisonnière dans un cadre chic. Gibier au menu : saucisse de cerf, magret de canard, steak de cerf. Autres plats : agneau grillé, steak flat iron trois poivrons, saumon écossais poêlé, crevettes udon grillées. Nombreuses sauces pour tremper : chutney poire asiatique, vinaigre papaye verte, sauce cacahuète, sauce piment indonésienne, salsa mangue-poblano. Menu dégustation chef, menu 3 plats hebdomadaire, traiteur extérieur.

Vesta Dipping Grill
1822 Blake St.
Denver, CO 80202
303-296-1970
vestagrill.com