Règles concession de remorque dans l'Indiana

Lors de foires de l'Etat , les stades et les salles de cinéma , des stands de concession sont utilisés pour servir des aliments tels que les chiens de maïs , de la pizza et la barbe à papa . Le Département d'Etat de l'Indiana de la Santé classe une remorque de concession comme un établissement alimentaire , parce que ce est un véhicule de transport utilisés autrement pour la manipulation des aliments . Il existe des règles et règlements qui régissent les remorques de concession dans les Exigences alimentaire de manipulation de l'Indiana .

Dans l'Indiana , un manipulateur d'aliments est défini en tant que propriétaire , directeur ou employé d' un établissement alimentaire qui est responsable pour le stockage, la préparation , l'affichage ou servir des aliments au public . Au moins une personne par stand de concession ou de la remorque doit satisfaire aux exigences d'être un manipulateur d'aliments certifiés . Un document de certification est décernée à un manipulateur d'aliments qui passe un examen administré par une institution accréditée . Seulement examens fournis par une entité reconnue par la Conférence pour la Protection alimentaire sont reconnues et considérées accrédité . La certification est bon pour cinq années , après quoi re- certification est nécessaire . Selon le Registre national des professionnels de la sécurité alimentaire , les catégories d'examen comprennent , mais ne sont pas limités à , la prévention contre les parasites , l'hygiène personnelle et la prévention de la contamination .
Exigences sanitaires

Règlement concernant l' assainissement exigences pour stands de concession et autres établissements de détail de produits alimentaires sont également fixés par le Département d'Etat de l'Indiana de la Santé . Selon l'état , tout endroit où la nourriture est servie doit être en bon état et dans un état hygiénique . Si votre stand de concession est mobile, il doit être transporté à un commissaire et /ou de la zone de service pour les fournitures et le nettoyage au moins une fois par jour . En outre, si le stand est mobile, des articles un seul service , tels que les condiments , doivent être fourni au client , et l'unité doivent avoir un système d'eau potable, avec la capacité de fournir suffisamment d'eau chaude et froide nécessaire pour la préparation des aliments et les besoins d'assainissement .
servant des produits
pain

règles même exister pour les stands de concession qui servent pain blanc ou rouleaux . Rolls comprennent hamburgers et hot-dog brioches et ne comprennent pas brioches, tels que des rouleaux de cannelle . Le pain blanc comprend Vienne, français et pain italien . Une réglementation est qu'un commissaire à la santé de l'Etat ou un représentant peut entrer votre stand de concession pour l'inspecter à tout moment , si vous transportez un des éléments ci-dessus. Ce est également le cas si les produits , tels que les pains à hot dog , sont vendus à partir de votre remorque concession . Ceci est fait pour se assurer que les exigences en matière de stockage et d'étiquetage sont conformes aux normes .