Food & Culture d'Hawaï

Comme les tapis de Lauhala qui ont servi de siège au début Hawaiian Luau ont été tissés , est donc la nourriture et la culture de l'État Aloha . Beaucoup de plats et de traditions culturelles dont bénéficient à Hawaii ont des origines dans un ou plusieurs groupes ethniques ou une époque historique de l'histoire hawaïenne. Et plusieurs des traditions et des valeurs d'Hawaï est passé de ou sont symbolisés par ses aliments traditionnels . Le Luau Hawaiian illustre ce tissage naturel ensemble de la culture et de la nourriture .
Luau Roots

Luau d'aujourd'hui est tout à fait différent , mais à certains égards similaires à la fête des premiers Hawaïens qui honorait une occasion spéciale et a été appelé " ahaaina », qui se réfère à la collecte et l'alimentation . Hula a été réalisée pour les chants que les dieux honorés et racontaient des histoires et des histoires . La nourriture a été partagé avec l'autre et les dieux et entrelacés avec les croyances des premiers Hawaïens . Leur création chant dit de « Kalo , " l'usine de taro , de plus en plus du fils mort-né et premier ciel père et la mère de la terre . Le mot pour les pousses de la plante mère , " OHA , " signifie que tous de la même source , que " Ohana " se réfère à la famille ou d'un groupe . Hier et aujourd'hui , POI battait de ses tubercules est un aliment de base de Luau .
La Première Luau

Peu de temps après que le roi Kamehameha l est mort en 1819 , son fils , Liholiho , King Kamehameha II , clos le système de kapu forte , les exhortations de l'épouse préférée et forte tête de son père , la reine Kaahumanu . En commençant par la première fête sous le règne de Liholiho , les femmes pourraient se joindre à la fête des hommes et femmes pouvaient manger des aliments interdits auparavant pour eux. Peu de temps après , la fête a été appelé un " Luau . " Ces Luau sociale ont encore été imprégnée de plaisir et de divertissement par le roi Kamehameha III et le roi David Kalakaua , connu sous le nom Merrie Monarch et pour qui la compétition de hula de renommée mondiale d'Hawaï a été nommé . Le nom " Luau " se rapporte à un plat ancien et moderne faite avec les feuilles de spinachlike de la plante de taro , lait de coco et le poulet .

La plupart Luau moderne
Foods Luau , qu'ils soient commerciaux ou dans la cour , de refléter l'arc en ciel des cultures qui ont compris Hawaii depuis l' époque des plantations lorsque les Américains courir plantations de sucre apportés travailleurs chinois, japonais , portugais et philippins à l'époque nation insulaire . Le Luau est presque toujours en tête d'affiche kalua porc, cuit dans une " IMU " ( fosse four) puis déchiqueté . Autres aliments traditionnels hawaïens qui ont reportés depuis le début des fêtes comprennent poi , patates douces et " haupia " ( un pudding de noix de coco cabinet , bien que haupia moderne utilise la fécule de maïs au lieu d'arrow-root ) . Egalement sur la table du buffet vous trouverez probablement des plats non - traditionnelles hawaïennes comme le bœuf teriyaki , à long riz au poulet et le gâteau de noix de coco glaçage. Luau commerciale peut offrir de la nourriture plus grande partie, d'Hawaï ou gastronomique de style Pacific Rim fusion , les aliments de style local , et /ou des aliments du continent avec des saveurs hawaïennes.
Luau Traditions

Hula continue de la aha`aina des premiers Hawaïens à effectuer au luau moderne , commercial et privé . " Auana " ( de hula moderne) dispose costumes de l'ère victorienne et de la musique influencée par l'Occident , tandis que " kahiko " ( hula ancienne ) dispose costumes de contact pré- occidentaux , percussions et chants dramatiques . Luau commercial peut en vedette un ou les deux de ces et souvent inclut d'autres danses polynésiennes comme le hip - déplacer de Tahiti et virevoltant -le-feu Samoan rapide. Dans un Luau privée ou communautaire , tantes peuvent se lever spontanément à danser tandis oncle joue son ukulélé . Valeurs traditionnelles hawaïennes sont honorés , comme " laulima " ( beaucoup de mains qui travaillent ensemble ) et " ho'okipa " ( hospitalité ) . Comme dans les temps anciens , les premiers anniversaires sont souvent célébrés avec un Luau .