Guide gastronomique du marché de nuit de Raohe : 10 incontournables de la street food taïwanaise

Explorez le marché de nuit emblématique de Raohe à Taipei

Situé dans le district de Songshan, le marché de nuit de Raohe est un paradis pour les gourmets. Des classiques salés aux douceurs sucrées, voici dix immanquables.

1. Riz au porc braisé (滷肉飯 Lǔròufàn)

Riz parfumé surmonté de porc braisé tendre à la sauce soja et d'une sauce riche et savoureuse. Le comfort food taïwanais par excellence.

2. Omelette aux huîtres (蚵仔煎 Ō-á-chian)

Huîtres fraîches mélangées aux œufs, légumes et fécule de patate douce, poêlée croustillante dehors, moelleuse dedans. Arrosée d'une sauce sucrée-acide.

3. Tofu puant (臭豆腐 Chòudòufu)

Ne vous laissez pas rebuter par l'odeur. Frit jusqu'à doré et croustillant, il est savoureux, crémeux et étonnamment addictif.

4. Galette aux oignons verts (蔥油餅 Cōngyóubǐng)

Pâte feuilletée pétrie aux oignons verts, poêlée à la perfection dorée. Croustillante, parfumée, parfaite sur le pouce.

5. Petit pain au poivre noir (黑胡椒包 Hēi hūjiāobāo)

Pain vapeur farci porc/bœuf haché, beaucoup de poivre noir et épices. Poivré, juteux, brûlant.

6. Bubble tea au lait (珍珠奶茶 Zhēnzhū nǎichá)

La boisson signature de Taïwan : thé noir, lait, sucre, perles de tapioca moelleuses. Personnalisez sucre et glace.

7. Smoothies fruits frais (果汁 Guǒzhī)

Vrais fruits mixés – mangue, fraise, fruit du dragon, etc. Rafraîchissant et sain.

8. Thé aux herbes (青草茶 Qīngcǎochá)

Mélange traditionnel d'herbes médicinales chinoises. Légèrement amer, profondément apaisant.

9. Boulettes de patate douce (地瓜球 Dìguāqiú)

Boules de pâte de patate douce frites. Croustillantes dehors, tendres et sucrées dedans. Irrésistibles.

10. Nuggets de poulet frits (炸雞塊 Zhá jīkuài)

Croustillants, juteux, familiers. Excellent nettoyant de palais entre deux bouchées aventureuses.

Astuce pro

Prévoyez du liquide – beaucoup de vendeurs n'acceptent pas les cartes. Arrivez affamé, repartez comblé !