Top 5 des plats à goûter au marché de nuit de Raohe à Taipei

Cinq bouchées iconiques au marché de nuit bien-aimé de Taipei

Le marché de nuit de Raohe dans le district de Songshan est un repère culinaire. Face à l'abondance, commencez par ces cinq classiques.

1. Omelette aux huîtres

Le street food taïwanais par excellence. Huîtres dodues, œufs, légumes, fécule cuits sur plaque brûlante – bords croustillants, cœur moelleux, nappés d'une sauce sucré-salé.

2. Tofu puant

Tofu fermenté frit jusqu'à croûte dorée. L'odeur est intense, mais la saveur riche, savoureuse, crémeuse. Servi généralement avec chou mariné et sauce piment.

3. Bubble tea

Né à Taïwan, maintenant mondial. Thé, lait, sucre, perles de tapioca moelleuses. Essayez le thé au lait classique ou versions fruitées avec pudding ou gelée.

4. Gua Bao (割包)

Pain vapeur moelleux plié autour de porc braisé, moutarde pickles, coriandre, poudre d'arachide. Le « burger taïwanais » est sucré, salé, acidulé, noisetté à la fois.

5. Galette aux oignons verts

Pain plat croustillant, feuilleté, bourré d'oignons verts frais. Meilleur chaud sorti de la plaque, trempé dans sauce soja ou huile piment.

Au-delà du Top 5

Ne vous arrêtez pas là – Raohe a des dizaines d'autres stands. Mais ces cinq donnent une introduction parfaite à la culture des marchés de nuit taïwanais.