Quels aliments les femmes préparaient-elles à partir de ces cultures à la mission San Gabriel ?

Le masa est une pâte à base de maïs utilisée pour préparer des tortillas, des tamales et d'autres plats traditionnels mexicains. Il est fabriqué en broyant des grains de maïs séchés en une farine fine, puis en les mélangeant avec de l'eau.

Tortillas

Les tortillas sont des pains plats minces à base de masa. Ils sont cuits sur une plaque chauffante et peuvent être remplis d'une variété d'ingrédients, comme de la viande, des haricots, du fromage ou des légumes.

Tamales

Les tamales sont une pâte de semoule de maïs cuite à la vapeur et remplie de viande, de légumes ou de fruits. Ils sont enveloppés dans des coques de maïs ou des feuilles de bananier et cuits jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Atolé

L'atole est une boisson chaude à base de semoule de maïs souvent aromatisée à la cannelle, au sucre ou aux fruits. C'est un aliment populaire pour le petit-déjeuner au Mexique et en Amérique centrale.

Pozole

Le pozole est une soupe copieuse à base de hominy, de porc et de légumes. C'est un plat traditionnel qui est souvent servi lors d'occasions spéciales.

Menu

Le menudo est une soupe épicée à base de tripes, de hominy et de légumes. C'est un remède populaire contre la gueule de bois au Mexique.