Nourriture et boissons à Madagascar

La cuisine malgache mêle influences africaines, asiatiques et européennes.

Aliments de base et courants

• Riz : Consommé à presque chaque repas avec sauces/accompagnements.
• Manioc : Bouilli, frit, en purée ; substitut du riz.
• Patates douces : Bouillies, rôties, frites ; souvent en dessert.
• Haricots : Source de protéines ; bouillis, frits, en ragoût.
• Viande : Bœuf, porc, poulet, poisson — grillés, en ragoût, frits.
• Poisson : Dans soupes, ragoûts, currys.
• Fruits : Bananes, ananas, mangues, papayes, noix de coco — frais ou en desserts.

Boissons populaires

• Eau (bouillie), thé (avec lait/sucre), café (noir ou avec lait), sodas, bière.