Restaurants servant la côte de bœuf (prime rib) à Portland, Oregon

L'authentique prime rib (côte de bœuf) provient des meilleures pièces des 6e à 12e côtes du bœuf. Parfois aussi appelé « standing rib roast » (2e à 7e côtes). Portland, Oregon, compte son lot de restaurants, généralement steakhouses, servant ce mets.

Clyde's Prime Rib Restaurant & Bar

• Quartier nord-est Hollywood. Déco old-school : banquettes velours rouge courbes, lambris chêne, lustres, deux cheminées, lounge. Jazz, blues ou R&B live nightly + piste danse. En plus des portions junior/petite de prime rib : soupe prime rib, stroganoff prime rib, bouchées prime rib en entrée.

Ringside Steakhouse Downtown

• Centre-ville Portland. Intérieur chic : mobilier bois foncé, banquettes cuir, nappes blanches, serveurs en smoking. Table cheminée pour intimité. Happy Hour réduit 7/7 (petites assiettes). Classiques steakhouse : filet mignon, carré agneau, prime rib rôti lent, tarte soyeuse chocolat dessert. Renseignez-vous sur cours cuisine mensuels.

Sayler's Old Country Kitchen

• Sud-est Portland, ouvert depuis 1946. Intérieur décontracté : moquette à motifs bleus, nappes blanches, parking privé. Défi : finir le steak signature 2 kg (70 oz) = gratuit. Autres : faux-filet supérieur, country fried steak, coupes prime rib 250-450 g. Pas de réservation, exception parfois grands groupes soirs calmes.

The Refectory

• Quartier nord-est Portland. Multi-espaces sous un toit : 3 bars, club danse, salle principale, lounge 22 écrans géants. Géré par des Midwesterners : diffusion tous matchs Nebraska Cornhuskers et Green Bay Packers. Animations annuelles : beer pong, casino (keno, video poker). Menu varié viandes/poissons, mais spécialité = prime rib rôti lent 20 h.