Les restaurants italiens les plus célèbres d'Italie

L'Italie est l'une des meilleures destinations gastronomiques au monde, offrant un large choix de restaurants haut de gamme aux voyageurs. Trattorias et osterias traditionnelles proposent des préparations simples et familières, tandis que les ristorantes occupent une niche supérieure en prix et service. Dans chaque catégorie, on trouve une cuisine superbe. Quelques restaurants ont gagné les louanges des plus grands critiques culinaires mondiaux, comme des clients occasionnels en quête d'une expérience mémorable.

La Pergola

Selon de nombreux guides, La Pergola est le meilleur restaurant de Rome, ville où la concurrence pour ce titre est féroce. Situé au 9e étage du Cavalieri Hilton, La Pergola offre une terrasse extérieure avec une vue imprenable sur la ville. Le restaurant domine le haut de gamme de la restauration romaine, avec un menu dégustation complet en neuf plats ainsi que des menus à la carte pour entrées, plats, vins — même une sélection d'eaux minérales. Bien que coûteux même pour Rome, La Pergola a reçu des éloges unanimes pour sa sélection, son ambiance et son service.

La Pergola
Via Cadlolo 101
00136 Rome, Italie
011-39-6-3509-2152
romecavalieri.com

Ristorante La Giostra

Ristorante La Giostra, près du Duomo au centre de Florence, est un petit restaurant difficile à trouver qui attire chaque soir une foule avide de locaux et touristes. On y croise souvent célébrités et politiciens, les fondateurs étant descendants des empereurs Habsbourg et jouissant d'une excellente réputation auprès du jet-set européen. Le menu inclut des classiques italiens : prosciutto al melone, bistecca, pâtes maison, ainsi que des spécialités d'Europe du Nord et la spécialité de La Giostra : un riche menu de desserts pâtissiers autrichiens.

Ristorante La Giostra
Borgo Pinti, 12
50121 Firenze, Italia
011-39-0-5524-1341
ristorantelagiostra.com

Le Calandre

Le Calandre, à Rubano, a obtenu les trois étoiles convoitées — la note maximale du guide Michelin — et se classe 20e sur la liste San Pellegrino. Cet établissement propose une cuisine italienne traditionnelle, terre-à-terre, préparée avec un grand soin et présentée avec une touche artistique. Un menu dégustation est offert, tandis que la carte des vins de 1500 références partage les meilleurs crus français et italiens.

Le Calandre
Via Liguria 1
35030 Sarmeola di Rubano, Italie
011-39-0-4963-0303
calandre.com

Osteria Francescana

L'Osteria Francescana, dans la ville septentrionale de Modène, a atteint la 6e place de la prestigieuse liste des « 50 Best Restaurants » du magazine Restaurant, la meilleure place pour un restaurant italien. La cuisine est préparée et présentée avec un soin extrême. Le chef Massimo Bottura est un créateur culinaire ; ses plats avant-gardistes apportent nouvelle texture, couleur et saveur aux préparations traditionnelles italiennes comme l'ossobuco et la mortadelle.

Osteria Francescana
22 Via Stelle
Modène, Italie
011-39-0-5921-0118
osteriafrancescana.it