Idées de repas au feu de camp

L'été, c'est le moment de sortir la tente, glacières et bâtons à guimauves pour camper en famille ou entre amis. Préparer un repas au feu de camp est souvent le point fort du voyage car l'appétit augmente en dormant dehors à l'air frais. Surprenamment, les repas cuits au feu de camp sont relativement faciles et savoureux, approuvés même par les campeurs les plus difficiles.

Astuces pour les techniques de cuisson

La façon la plus simple de cuisiner sur un feu de camp est d'utiliser une grille qui repose sur le feu. Cela permet de poser vos ustensiles dessus et de griller directement au-dessus des flammes. Nettoyez bien la grille avant d'y poser les aliments et faites un bon feu bien chaud. Grillez des filets de poisson frais et des steaks sur la grille. Pour éviter que les aliments n'attachent, frottez chaque côté de votre poisson ou steak avec un peu d'huile d'olive ou de beurre, assaisonnez bien et posez sur la grille. Si pas de grille sur le camping, apportez la vôtre, disponible dans la plupart des magasins de sport.

Ustensiles de cuisine

La fonte est un bon choix pour la cuisine au feu de camp car elle chauffe vite et uniformément, et retient la chaleur longtemps. Les poêles en fonte servent pour des plats uniques comme un strata œufs-saucisse-fromage en couches pour un petit-déjeuner énergisant ou pour frire et sauter. Les cocottes (Dutch ovens) sont couramment utilisées pour la cuisson lente de grandes quantités comme ragoût, chili, soupe, et aussi pour cuire au four pains et roulés à la cannelle en les posant directement dans les braises chaudes avec un couvercle, qui retient la chaleur comme un four. Apportez une casserole pour cuisiner (soupe, pâtes) et chauffer l'eau pour la vaisselle. La fonte ne doit pas servir à faire bouillir l'eau ou cuire des aliments dans l'eau bouillante car cela ruine le revêtement.

Autres méthodes de cuisson au feu de camp

Utilisez du papier aluminium robuste pour cuisiner ou cuire au four en enveloppant les aliments et les plaçant directement dans les braises chaudes ou sur les bords du feu. Cuisez des pommes de terre ainsi : enveloppez une pomme de terre lavée et percée dans du papier alu, scellez les bords, placez dans les braises environ une heure. Utilisez aussi cette technique pour des desserts comme bananes au chocolat : fendez une banane dans la longueur, fourrez de pépites de chocolat, scellez dans l'alu, placez dans les braises 20 minutes. Brochettes et bâtons à rôtir sont une autre façon de cuisiner et facilitent le nettoyage. Les saucisses sont souvent rôties au bâton mais pensez aux brochettes avec morceaux de steak et légumes sur piques, tenus au-dessus du feu ou posés sur la grille.