Comment manger du ceviche à Lima, Pérou

Voyager en Amérique du Sud est une expérience intense. Mais c'est la gastronomie, surtout le ceviche au Pérou, qui rend le voyage inoubliable pour les amateurs de poisson. Voici quelques suggestions pour votre tournée ceviche.

Ce dont vous aurez besoin

• Passeport
• Guide des restaurants locaux
• Guide de conversation espagnol ou notions de base
• Petit carnet

Instructions

1. Trouver les restaurants locaux. Interrogez les habitants et les concierges d'hôtels. Faites-leur écrire une liste d'adresses accessibles à pied, avec différents styles. Astuce : notez les recommandations.

2. Visitez ces cevicherías. Commandez des entrées de ceviche variées (crevettes, langouste, corvine, thon...). Accompagnement typique : grains de maïs grillés et sauces piquantes. Notez vos impressions, saveurs, ingrédients. Changez de restaurant après un tour d'entrées.

3. Poursuivez avec les plats principaux. Partagez les assiettes, testez d'autres poissons. Variations : plus ou moins épicé, citron vert ou jaune, patate douce ou maïs bouilli, texture plus ou moins sauceuse, jus d'orange, tomate, lait de coco. Multipliez les arrêts.

4. Continuez tant que vous avez faim. Étalez sur plusieurs jours. Prenez de bonnes notes. Ne mangez qu'un ou deux plats par endroit, évitez de vous remplir d'accompagnements. Profitez de la fraîcheur des produits de la mer péruviens.