Restaurants éthiopiens à Washington DC

Cuisine éthiopienne réputée pour ses épices. Washington D.C. = plus forte population éthiopienne hors d'Éthiopie. Repas centrés viandes, légumes, lentilles, servis avec grande galette plate « injera » pour saisir les plats. Plats populaires : vegetable alecha (soupe), salade lentilles, doro wat (ragoût poulet épicé). Quartier « Little Ethiopia » = nombreuses options culinaires.

Etete Restaurant

Familial, cuisine éthiopienne authentique. Menu étendu : doro wat, salade tomate, agneau doux/épicé, sambusa (beignets farcis herbes/bœuf haché), tilapia frit. Spécialités : yefem tibs (bœuf grillé au charbon ail/poivre), derek tibs (bœuf frit croustillant oignon/piment/tomate), bœuf haché mariné beurre épicé. Nombreuses options végétariennes.

Meskerem

Nom = 1er mois calendrier éthiopien. Menu varié : entrées, plats, salades, fruits de mer, végé. Spécialité : Meskerem Messob (sélection bœuf, poulet, agneau, végé sur grand plateau). Autres : crevettes sautées épicées, agneau épicé, salade pommes de terre éthiopienne, salade tomate, lentilles épicées en purée.

Almaz

Ouvert 7j/7, animations musicales 4 soirs/semaine (funk, soul, blues, house). Menu vaste plats traditionnels : poisson croaker frit assaisonné, doro wat, tikel gomen (chou épicé), ragoût agneau, bœuf séché sauté. Plats combinés : échantillons bœuf, poulet, agneau, végé.

Dukem Restaurant

Cuisine éthiopienne + animations : musique éthiopienne authentique (artistes comme Hebist Tiruneh). Plats populaires : côtes bœuf premier choix, ragoût légumes, doro wat, ragoût agneau. Petit-déjeuner éthiopien : foul (fèves écrasées oignon/jalapeño, crème, tomate, pain français), kinche (céréale blé concassé beurre épicé éthiopien).