Chaînes de restaurants steakhouse

Les Américains adorent le bœuf. Selon l'USDA, l'Américain moyen consomme plus de 27 kg de bœuf par an. Pour satisfaire cette passion, de nombreuses chaînes de steakhouses à travers les États-Unis servent les clients dans une variété d'ambiances et gammes de prix. Plusieurs de ces chaînes sont connues nationalement, donc peu importe si vous êtes à Tulsa ou New York, vous trouverez un steakhouse correspondant à vos envies.

Outback Steakhouse

Chaîne à thème australien, Outback Steakhouse a démarré à Tampa, Floride en 1988 et compte plus de 700 établissements nationaux. En 2009 et 2010, Zagat Survey l'a classé n°1 pour le steak parmi les chaînes nationales à service complet. Les clients ont plusieurs options de steak : côte de bœuf, filet, T-bone. Toute la viande est bœuf USDA choice ou prime, et dépasse les exigences de traitement humain. En octobre 2010, les plats steak vont de 10 à 21 $ selon lieu et coupe. Autres plats : poulet, fruits de mer, porc et l'entrée signature blooming onion.

LongHorn Steakhouse

Fondé en 1981 à Atlanta, Géorgie, LongHorn Steakhouse a grandi à plus de 300 restaurants aux États-Unis. Chaque restaurant est conçu pour ressembler à la maison d'un éleveur western, décoré de peintures de l'Ouest et statues en bronze de la vie de ranch. LongHorn propose steaks, poulet, fruits de mer et côtes grillées style Ouest américain. Si les classiques comme filets et côtes de bœuf sont toujours dispo, le menu change selon disponibilités régionales et saisonnières. Prix steaks 12-27 $ (octobre 2010). Spécialités LongHorn : salade surlonge 7 poivres, filet de Flo, dessert chocolate stampede.

The Palm

Avec 26 établissements aux États-Unis et Porto Rico, The Palm est connu pour les caricatures de clients célèbres ornant les murs. Établi en 1926 à New York, The Palm n'avait pas de steak au menu au début. Après demandes répétées — et nombreux allers-retours chez le boucher d'à côté pour les honorer — les propriétaires l'ont enfin ajouté comme plat régulier. Les convives choisissent parmi coupes USDA prime. Prix octobre 2010 : 42-47 $, avec New York Strip 900 g pour deux à 92 $. Fruits de mer aussi dispo, plus spécialités italiennes honorant l'héritage des fondateurs. La chaîne Palm appartient encore aux familles Bozzi et Ganzi.

Ruth's Chris Steakhouse

En 1965, la mère divorcée Ruth Fertel a acheté un restaurant steak sur Broad Street à La Nouvelle-Orléans, Louisiane. Le succès de l'original Ruth's Chris a mené à la première franchise en 1976. Aujourd'hui plus de 120 restaurants aux États-Unis. Les steaks chez Ruth's Chris arrivent avec une saveur Nouvelle-Orléans et sont « grésillants » à table. Spécialité : bœuf prime nourri au maïs USDA. Ruth's Chris propose aussi fruits de mer frais : homard, crevettes, poisson frais du jour. Menu complété par salades, légumes, accompagnements pommes de terre et desserts : tarte pommes miettes, pudding au whisky. Steaks 33-44 $ (octobre 2010).

Morton's The Steakhouse

Établi en 1978, Morton's The Steakhouse basé à Chicago compte plus de 70 restaurants aux États-Unis. La chaîne mise sur le service et la qualité de sa sélection de steak, entièrement USDA prime. Coupes : filet, porterhouse, T-bone. Prix octobre 2010 : 39-98 $ selon coupe et lieu. En plus des steaks, Morton's offre fruits de mer frais : homard, crevettes, huîtres. Menu inclut accompagnements variés, salades, desserts dont le gâteau au chocolat chaud signature de Morton's.