Restaurants chinois gastronomiques aux États-Unis

L'expression « restaurant chinois » évoque souvent des comptoirs à emporter servant de la restauration rapide asiatique ou de petits établissements sans prétention dans des centres commerciaux. Pourtant, plusieurs restaurants chinois aux États-Unis sont résolument gastronomiques. Ils offrent des cadres élégants ou des vues imprenables, avec des menus allant de la cuisine chinoise authentique à des réinventions expérimentales de classiques. Beaucoup se trouvent dans les grandes villes : San Francisco, New York, Miami.

Tony Chan's Water Club

Installé au Grand Doubletree Hotel de Biscayne Bay à Miami depuis mai 1991, le Tony Chan's Water Club est réputé pour la vue sur l'Atlantique depuis ses salles à manger, créant une ambiance élégante. Option bar avec vue sur la cuisine. Noté « très bon à excellent » par Zagat (nourriture, décor, service) en octobre 2010. « USA Today » l'a classé parmi les « 10 meilleurs restaurants chinois des États-Unis ». Spécialité : cuisine cantonaise style Hong Kong, plats préparés à la commande. Entrées phares : abalone et concombre de mer en pot en terre, homard du Maine sauce Sichuan, classiques comme bœuf brocoli. Sans MSG. Plus de 70 vins et 4 sakés. Service midi/soir quotidien. Réservation fortement recommandée (en ligne/téléphone). Tenue décontractée acceptée. Valet parking à l'hôtel ou stationnement rue.

Tommy Toy's Cuisine Chinoise

Au centre-ville de San Francisco, Tommy Toy's Cuisine Chinoise plonge les convives dans un cadre élégant aux chandelles, servi par une équipe en smoking. Zagat : « très bon à excellent » (nourriture, décor, service) octobre 2010. Nombreuses distinctions : DiRoNA Award (Distinguished Restaurants of North America), 4 étoiles Mobil, AAA Three Diamond Award, 5 Star Diamond Award (American Academy of Hospitality Services). Menu : cuisine chinoise et traditions culinaires françaises. Entrées : crevettes au melon miel sauce vanille-wasabi, filet mignon wok-charred aux asperges. Menu dégustation 5 services disponible. Carte des vins : 100+ sélections, vins californiens et français prédominants. Déjeuner lun-ven, dîner tous les soirs. Réservation fortement recommandée (en ligne/téléphone). Code vestimentaire : veste pour hommes, tenue affaires/semi-formelle pour femmes. Valet parking au dîner.

Tse Yang Restaurant

Dans l'Upper East Side de Manhattan à New York. Ouvert janvier 1982, salle décorée de statues en bronze et grands aquariums. Zagat octobre 2010 : « très bon à excellent » (nourriture, décor, service). Cuisine chinoise classique avec recettes aux délicatesses asiatiques. Entrées phares : concombre de mer farci, canard laqué, filet de bœuf mandarine orange. Service sur porcelaine chinoise finement décorée. Carte des vins : 700+ sélections, récipiendaire du « Wine Spectator » Best of Award of Excellence (deuxième plus haute distinction). Déjeuner/dîner quotidien. Réservation fortement recommandée. Tenue business casual. Parking le plus proche : garage Seagrams Building sur Park Avenue entre 52e et 53e rues. Métro : 51st Street/Lexington (2 blocs).