Cueillette de pommes à Shelton, Connecticut

À Shelton, Connecticut, petite ville de 40 000 habitants dans le nord du comté de Fairfield, le feuillage d'automne n'est pas le seul signe du changement de saison. D'août jusqu'aux premières gelées fortes, de nombreuses fermes locales et des environs ouvrent leurs vergers aux amateurs de cueillette de pommes.

Producteurs de pommes locaux près de Shelton

Dans le sud du Connecticut, il y a plus d'une douzaine de producteurs de pommes. Deux — Beardsley Orchards et Jones Family Farms — sont dans les limites de Shelton. Les autres sont dans un rayon de 65 km. Certains sont exclusivement des vergers en cueillette libre ; d'autres n'autorisent la cueillette que week-ends et jours fériés. Appelez chaque verger pour les variétés et horaires.

Variétés de pommes

Beardsley Orchards cultive près de 26 variétés : Gingergold, MacIntosh, Crimson Gold, Honeycrisp sont les premières à mûrir. Le verger ouvre week-ends et jour de Colomb pour la cueillette. Lyman Orchards, à Middletown, en a 28, dont Early Mac, Red Free, Empress, prêtes début août.

Adaptation cuisine ou consommation crue

Certaines variétés comme Gala et Braeburn, douces et croquantes, sont parfaites à croquer. D'autres comme Macoun, Jonathan, Granny Smith sont croustillantes et acidulées, mais gardent saveur et texture en tarte. Beaucoup de fermes offrent dégustation de cidre frais, quartiers de pomme ou parts de tarte tiède pour tester texture et saveurs avant de cueillir.