Faune comestibles dans les montagnes Rocheuses du Colorado

Les Rocheuses du Colorado sont riches en ressources naturelles et en se associant avec des animaux comestibles qu'une fois subi les peuples autochtones . Gros gibier et petit gibier errent dans les pentes boisées , des ruisseaux de pack de poissons d'eau douce et grand nid des oiseaux dans les arbres et les buissons . Bison , le cerf , la truite , la caille et le faisan sont parmi les animaux chassés ou élevés pour la viande dans le Colorado .
Elk Elk troupeau paître dans les montagnes Rocheuses .

Elk , l'un des plus grands membres de la famille des cervidés , vivre dans les forêts d'altitude dans les montagnes Rocheuses . Ces végétariens paissent sur des graminées indigènes et de l'écorce de l'arbre . Leur viande est riche en protéines et faible en cholestérol et de graisse , mais ils ne sont pas couramment consommé . Elk chasse est autorisée dans la saison et avec un permis de chasse sur les terres publiques du Colorado .
Cerf mulet

Rocky Mountain cerf mulet migrations saisonnières , après leurs sources de nourriture à travers une gamme d'altitudes à trouver des plantes et des herbes . Comme leur parent le cerf de Virginie , le cerf mulet sont largement chassés pour le trophée et la nourriture. Venaison ou la viande de cerf , est maigre avec une saveur faisandée .
Cerf de Virginie

Le cerf - queue , comme le cerf mulet , migrations saisonnières dans le Colorado Rocky montagnes. Ils sont le jeu le plus largement chassés de l'État . La venaison est plus maigre que le boeuf et stringier , et si faible en gras que l'huile est parfois ajouté à faire des hamburgers de chevreuil .
Grouse

Ducky gélinotte vivre à mi - niveau altitudes de montagne dans les clairières entre le bord de la forêt et des champs ouverts . Ces oiseaux sont de la taille de poulet moyenne et produisent une viande blanche aromatisée doux. Ils migrent vers des altitudes plus élevées que la température baisse et sont souvent chassés en début de l'automne .
Antelope

Les chasseurs considèrent antilopes l'un des animaux les plus faciles à sac et le moins attrayants à manger. Troupeaux migrent à travers les Rocheuses . Leur viande est maigre , comme le cerf ou de la viande de chèvre , et est le plus souvent fait dans saccadée ou saucisse de manger le steak .
Quail

Quail sont chassés pour leur viande , mais il oeufs sont également consommés . Ce membre de la famille Pheasant est connue pour produire une faible teneur en gras , faible en cholestérol viande blanche . Colin des montagnes sont la plus grande de toutes les espèces de cailles , de plus en plus à environ 11 pouces de long .
Bison

L'énorme bison , une fois commune dans le Colorado est maintenant considéré comme le bétail , pas la faune. Troupeaux sauvages étaient migrateurs , l'itinérance partout, de plaines orientales de l'Etat au -dessus de la limite des arbres dans les montagnes Rocheuses . Bison sont élevés pour leur viande maigre , une alternative maintenant populaire au bœuf et la volaille . Bison mâle peut atteindre environ £ 2,000 .