Quels repas les Indiens mangeaient-ils à San Juan Capistrano ?

- Glands : Aliment de base, les glands étaient cueillis et transformés en farine qui servait à faire du pain, de la bouillie et de la soupe.

- Haricots : Différents types de haricots, tels que les haricots tépari, les haricots écarlates et les haricots rouges, étaient cultivés et consommés par les tribus amérindiennes. Les haricots étaient souvent combinés avec d’autres ingrédients comme le maïs et la courge pour préparer des ragoûts et d’autres plats.

- Maïs : Le maïs était un autre aliment de base cultivé par les tribus amérindiennes de la région. Il était utilisé pour faire de la semoule de maïs, du pain de maïs et de la soupe de maïs, ainsi que d'autres plats.

- Raisins : Les raisins sauvages étaient récoltés et consommés frais ou séchés pour une utilisation ultérieure.

- Herbes : Diverses herbes et plantes étaient utilisées pour aromatiser et assaisonner les aliments, notamment la sauge, la yerba Santa et la feuille de laurier.

- Viande : Les tribus amérindiennes chassaient une variété d'animaux, notamment des cerfs, des lapins, des oiseaux et des poissons, pour leur viande. La viande était souvent rôtie au feu ou cuite dans des ragoûts ou des soupes.

- Courge : Différentes variétés de courges, telles que les courgettes et les citrouilles, étaient cultivées et cuites de diverses manières, notamment bouillies, rôties et frites.

- Graines : Les graines de plantes comme le chia et l’amarante étaient récoltées et utilisées comme source de nutrition.

- Thons : Ce type de cactus était récolté et les coussinets étaient cuits et mangés.

- Yucca : Les racines du yucca étaient grillées ou bouillies et utilisées pour préparer un aliment semblable à du pain.

Les repas consommés par les tribus amérindiennes de la Mission San Juan Capistrano étaient non seulement nutritifs, mais avaient également une signification culturelle et spirituelle. Beaucoup de ces aliments ont continué à faire partie intégrante du régime alimentaire des communautés amérindiennes de la région pendant des générations.