Café turc : tradition, préparation, service

Le café turc est une méthode séculaire de préparer du **café non filtré** avec mouture ultra-fine.

Équipement

• Cezve (ibrik) : Petit pot cuivre/laiton à long manche.
• Café moulu finement (poudre)
• Eau froide et sucre (optionnel)

Préparation traditionnelle

1. Mélangez café, eau, sucre dans cezve.
2. Chauffez lentement feu doux.
3. Quand mousse monte, retirez feu, remuez doucement.
4. Répétez 2–3 fois pour développer mousse.
5. Laissez marc sédimenter ; versez lentement petites tasses.

Rituel service

• Servi avec verre eau (nettoyer palais).
• Souvent accompagné loukoum ou chocolat.
• Bu lentement savourer saveur/arôme ; marc reste fond tasse.

Reconnu UNESCO Patrimoine Culturel Immatériel Turquie.