Pommes de terre du Maine : la référence pour les frites
La pomme de terre signature du Maine, la Russet Burbank, est prisée pour sa teneur élevée en amidon et faible en humidité — produisant des frites croustillantes dehors, moelleuses dedans.
Si un restaurant à burgers n'utilise pas de pommes de terre du Maine, les aficionados de frites les jugent souvent inférieures. Le climat frais de l'État, la longue saison de croissance et le sol limoneux de Caribou créent des conditions idéales.
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