Que mangent les gens du Moyen-Orient ?

- Kabsa :

- Un plat traditionnel saoudien composé de riz à grains longs cuit dans un bouillon de viande ou de poulet et servi avec de la viande rôtie, des légumes et une sauce au yaourt.

- Mansaf :

- Un plat national jordanien composé d'agneau cuit dans une sauce au yaourt fermenté (jameed) et servi sur un lit de riz moelleux.

- Falafels :

- Galettes frites à base de pois chiches ou de fèves, souvent servies dans du pain pita avec de la salade, des cornichons et des sauces.

- Shawarma :

- Viande rôtie (généralement de l'agneau, du poulet ou du bœuf) découpée dans une rôtissoire verticale et servie dans du pain pita, des wraps ou dans une assiette.

- Mèze :

- Une sélection de petits plats ou d'entrées, dont du houmous, du baba ghanoush, du kibbeh, du taboulé, du falafel, etc.

Desserts

- Baklava :

- Des couches de pâte filo remplies de noix hachées et sucrées au sirop, généralement servies avec de la cannelle.

- Kunafa :

- Pâte phyllo râpée fourrée au fromage et imbibée de sirop, généralement garnie de pistaches moulues.

- Maamoul :

- Biscuits sablés fourrés aux dattes, pistaches ou noix, souvent roulés dans du sucre en poudre.

- Halva :

- Un bonbon dense et friable à base de graines de sésame, de sucre et souvent aromatisé avec des épices comme la cardamome.

- Délice turc :

- Des cubes de sucre gélifié aromatisés à l'eau de rose ou autres parfums, saupoudrés de sucre ou de noix de coco.

Boissons

- Café arabe :

- Café fort et épicé, généralement parfumé à la cardamome et servi avec des dattes.

- Ayran :

- Une boisson savoureuse au yaourt mélangée à du sel, parfois gazeuse et consommée comme boisson ou complément alimentaire.

- Jallab :

- Une boisson sucrée et acidulée à base de sirop de caroube, de mélasse de raisin, de sucre et de divers ingrédients aromatiques comme l'eau de rose.

- Sahlab :

- Une boisson chaude et crémeuse populaire en hiver, à base de farine d'orchidée, de lait, de cannelle et parfois de copeaux de noix de coco.

- Thé à la menthe :

- Thé vert infusé de feuilles de menthe fraîche et sucré au sucre, symbole d'hospitalité dans de nombreuses régions du Moyen-Orient.