Une journée de repas au Maroc : schémas traditionnels

Les repas quotidiens marocains varient selon région et famille, mais un schéma typique comprend :

1. Petit-déjeuner (Ftour) – 7–9 h

Khobz (pain) avec huile d'olive/sel, amlou (pâte argan-amande-miel), thé à la menthe sucré.

2. Déjeuner (Ghada) – 13–15 h

Tajine (ragoût), couscous avec sauce/légumes, ou harira (soupe pois chiches/lentilles/viande).

3. Goûter (Shweeya) – 16–18 h

Biscuits, pâtisseries (briouats), chebakia, sellou, avec thé à la menthe.

4. Dîner (Assaa) – 20–22 h (Repas principal)

Viandes grillées/brochettes, poulet rôti, légumes, pain (khobz, rghaif, meloui), salades (zaalouk).

5. Collation nocturne (S'hour) – Avant l'aube (surtout Ramadan)

Restes, fruits, desserts traditionnels.

Le thé à la menthe accompagne presque chaque occasion.