Camping et cuisine en plein air

Camper et cuisiner dehors offre une belle échappatoire au quotidien pour une famille, ou une parenthèse calme pour un couple. L'expérience sera encore plus agréable si vous pré-planifiez quelques plats nécessaires et simplifiez au maximum la cuisine avant le départ. Selon le camping, la plupart des plats peuvent être préparés à l'avance et congelés.

Planification des menus

Planifiez soigneusement. Visez repas faciles à préparer et nettoyer. Moins d'ingrédients = mieux. Privilégiez repas utilisant ingrédients similaires. Conditionnez ingrédients en portions pré-dosées (sachets, contenants). Exemple : émincez oignons/poivrons verts, congelez en petits sachets. Faites cuire poulet ou bœuf haché, congelez en portions. Plus le menu est organisé avant le départ, plus la préparation sur place sera facile.

Modes de cuisson

Rien ne vaut la cuisson au feu de bois en camping. Expérience requise. Chaleur nécessaire selon aliment. Soupes/ragoûts : plus longtemps, feu doux. Légumes/viandes bouillis : moins longtemps, feu vif. Frire/griller viandes : braises ardentes, récipient près de la chaleur. Réchaud de camp possible pour cuisiner comme à la maison. Jamais de réchaud près feu ouvert.

Équipement de cuisine

Apportez tout le nécessaire : assiettes, couverts, gobelets. Grand contenant eau fraîche + glace = eau potable. Glacières pour aliments froids, contenants hermétiques pour secs. Collations, plats, plats de service, ustensiles, casseroles/poêles adaptées à votre cuisson. Toutes épices nécessaires. N'oubliez pas : ouvre-boîtes, tranche-fromage, maniques. Grand bac caoutchouc pour vaisselle après repas.

Rangement du matériel

Mettez toute nourriture et ustensiles dans contenants fermés. Ours et animaux sauvages attirés si nourriture accessible. Fourmis et petits insectes aussi. Gardez le camp sans restes. Grosses boîtes couvercles hermétiques = sécurité. Glacières = viandes/périssables au froid et hors d'atteinte. Si stockable dans véhicule : double barrière contre bestioles.

Recettes faciles

Deux recettes amusantes à préparer avant le départ. Burritos (petit-déj ou dîner) : enveloppez dans alu, congelez. Décongelez jour J, jetez au feu. Attention braises pas trop chaudes. Burrito déjeuner/dîner : comptez tortillas selon convives. Bœuf/porc/poulet cuit, salsa, fromage, haricots refrits selon goûts. Roulez, alu, marquez initiales au marqueur permanent. Congelez.

Burritos petit-déj : œufs brouillés, fromage, salsa, bacon/saucisse sur tortilla, roulez, alu, congelez.

Omelettes faciles individuelles : sac plastique résistant ébullition, 2 œufs, choix oignon, fromage, poivrons verts, jalapeños. Chaque campeur met sa poignée choisie dans sac. Fermez hermétique, secouez pour mélanger. Marquez nom au marqueur, congelez. Cuisson : plongez sacs dans eau bouillante 13 min.