Restaurants à la truite dans le comté de Sullivan, New York

La pêche à la truite est un incontournable du comté de Sullivan, NY. Région nichée dans les Catskills, ruisseaux poissonneux abondants. Les légendes de pêche à la truite y sont aussi populaires que celle de Rip Van Winkle dormant 20 ans dans ces mêmes montagnes. Trouver un restaurant servant de la truite fraîche n'est pas si simple, mais possible.

Fresh Trout Restaurant

« Bien des histoires de pêche ont été racontées dans notre salon des pêcheurs » (site Eldred Preserve). Plus grand complexe pêche/restaurant du comté. L'un des rares à proposer de la truite fraîche au menu, préparée une douzaine de façons (sauf jeudis). Exemples : Truite Newburg, Truite farcie au crabe, Truite Grenoble, Truite Sunrise. Recettes sur leur site. Autres plats et options à la carte.

La prise du client du jour

Ianine's Restaurant (De Bruce Country Inn, rivière Willowemoc) cuisine et sert la truite que le client pêche le jour même. Salle formelle élégante : déco antique, rideaux de soie. Apéritif, entrée, pain ou salade pendant la cuisson. Terrasse avec vue sur les Catskills. Autres options dîner.

Pizza ou truite

Benji & Jake's : 2e restaurant ouvert à Kauneonga Lake. Brique deux étages, deux terrasses sur le White Lake. Frères qui y passaient leurs vacances jeunes → truite fraîche ET pizza maison au menu, plus thon saisi. Quai pour bateaux.