Les Aliments du Petit Déjeuner en Hongrie

La cuisine traditionnelle hongroise se caractérise par sa richesse en épices, son côté copieux et sa base principalement composée de viandes, légumes de saison, fruits, pain frais, fromages et miel. Les étrangers retiennent généralement des plats emblématiques comme le ragoût de légumes et les soupes de fruits froides. Pour le petit déjeuner, les Hongrois ont tendance à prendre un repas copieux qui va de la simple tartine à un riche assortiment de spécialités hongroises.

Fromages hongrois

Le fromage est souvent servi aux repas en Hongrie, et le petit déjeuner ne fait pas exception. Les fromages hongrois natifs incluent le túró, un fromage cottage qu'on retrouve dans le strudel, le körözött, une pâte de fromage épicée au lait de brebis, et une variété de fromages à la crème basiques. Chaque famille hongroise prépare le körözött légèrement différemment.

Vérres Hurka — Boudin noir

Les Hongrois sont une culture très portée sur la viande et le petit déjeuner n'échappe pas à leur désir d'une bonne portion de vérres hurka, une saucisse obtenue en cuisant le sang d'un animal avec de la viande. La saucisse est préparée avec du riz, du sang de porc et du porc.

Kifli — Strudel

Le kifli est un pain ou une pâtisserie traditionnelle hongroise à base de levure, réalisée en découpant des feuilles de pâte en triangles qu'on enroule pour former des bouchées en croissant, puis qu'on cuit au four. Il est préparé avec de la crème aigre, du sucre, du beurre, de la farine et des œufs, puis fourré avec une garniture sucrée comme du beurre d'abricot.

Tejberizs — Riz au lait

Les enfants en Hongrie mangent souvent une sorte de pudding chaud au petit déjeuner. L'un d'eux est le tejberizs, une sorte de riz au lait généralement saupoudré de cacao en poudre et de sucre. Il est agrémenté de marmelade traditionnelle hongroise, faite d'oranges ou de mûres.

Villásreggeli

Le villásreggeli équivaut au brunch américain. C'est un type de repas combinant petit déjeuner et déjeuner plus élaboré. Parmi les nombreux plats et aliments, on trouve des œufs mimosa, du bœuf froid, des crêpes hongroises, du caviar de la mer Noire, du foie gras, des salades de fruits, de la marmelade, des yaourts aux fruits, des jus de fruits, du champagne et des gâteaux et pâtisseries traditionnels.