Spécialités allemandes à Baltimore, Maryland

Baltimore est la plus grande ville du Maryland. Bien que son nom soit d'origine irlandaise, la ville compte plus d'habitants d'ascendance allemande que tout autre groupe. Foyer de nombreuses organisations germano-américaines, Baltimore regorge de restaurants allemands, ainsi que de commerces de détail et de gros proposant des produits alimentaires allemands.

Restaurant Eichenkranz

Eichenkranz (« couronne de chêne ») fut fondé en 1894 comme club social et société chorale. Son restaurant a prospéré malgré les fluctuations d'adhérents et plusieurs changements de propriétaire. Rénové en 1990, appartenant aujourd'hui à Harold et Aubrey Bowles, il reste spécialisé dans la cuisine allemande tout en offrant un menu continental. Service traiteur et salle de 150 places. Spécialités : casserole de canard vierlander, lapin mariné aux oignons en sauce poivre-vin rouge.

Binkert's Meat Products

À Rosedale, à 10 km de Baltimore, Binkert's vend saucisses allemandes, landjäger, bratwurst, jambon et charcuteries épicées. Fondée en 1964 par le maître boucher allemand Egon Binkert, l'entreprise appartient maintenant à Sonya Binkert Weber. Après un incendie électrique en août 2008 (fermeture de deux mois), des travaux ont modernisé l'atelier. Fermé jeudis et dimanches, 9 employés dont Sonya et son mari Lothar. Livraison possible.

Mueller's Delicatessen

À trois blocs du Parkville Shopping Center (13 km de Baltimore), cette épicerie fine propose des spécialités allemandes : chocolats, mélange d'épices pour goulash, cornichons, confitures de groseilles, ketchup importé, beurre de prune, bières et vins, viandes, pains allemands. Sandwichs, salades sur place, plateaux pour emporter. Populaire : rôti de bœuf sur pain pumpernickel avec salade de pommes de terre allemande.