Séjours culinaires en Italie : les meilleures destinations pour apprendre la cuisine italienne

L'Italie est un véritable paradis gastronomique, que l'on soit novice ou fin gourmet. Le pays propose une multitude de circuits culinaires adaptés à tous les budgets, toutes les durées de voyage et toutes les envies culinaires.

Toscane : Florence, Arezzo, Sienne

Région de prédilection pour les pappardelle, la bruschetta, les charcuteries et les vins, la Toscane offre des séjours culinaires variés. The International Kitchen organise « A Classic Tuscan Table » avec le chef Claudio. Ces circuits, présentés au CBS Morning News, se déclinent en formules de 4 ou 6 nuits. L'hébergement se fait dans de charmants bed & breakfast ou d'élégants châteaux, tous entourés de superbes vignobles. Vous pouvez être accompagné d'un invité moyennant un supplément. Les programmes détaillés sont disponibles auprès de l'organisateur.

Toscane : Florence

Pour ceux qui souhaitent rester dans une même région, Savour Italy propose des vacances culinaires avec hébergement près du centre historique de Florence. Vos hôtes sont deux chefs florentins qui créent une ambiance familiale propice à l'apprentissage. Les groupes sont limités à 10 participants, tous niveaux bienvenus. Les cours durent 6 jours.

Émilie-Romagne : Bologne

Bluone Cooking Tours propose une gamme de voyages pour satisfaire les palais les plus exigeants, y compris pour ceux qui disposent de peu de temps. Bien que les circuits couvrent toute l'Italie, la majorité se concentre en Émilie-Romagne, dans la charmante ville de Bologne. Six formules y sont proposées, allant d'une journée à 6-7 jours. Des départs sont possibles toute l'année, avec un séjour spécial pour le Nouvel An incluant des recettes traditionnelles de Noël. Quel que soit le circuit, vous visiterez des marchés locaux, cuisinerez avec des familles et dégusterez vinaigre balsamique de Modène et fromages affinés.

Pouilles : Lecce

Descendez jusqu'au talon de la botte pour découvrir le meilleur de la cuisine du Sud. The Awaiting Table, élue parmi les meilleures écoles de cuisine par Food and Wine Magazine, propose des stages d'une semaine à Lecce. Les participants côtoient les habitants, apprennent leurs noms et font leurs courses sur les marchés locaux. Certains stages ont lieu dans un château à 40 minutes au sud de Lecce. Les cours en ville sont limités à 6 personnes, le château accueillant quelques participants de plus. Tarifs sur demande. Proche de la mer Adriatique, Lecce offre un cadre rustique et magnifique, entre oliveraies et vieilles fermes.