Ustensiles de cuisine japonais

Couteaux

Brillants, tranchants et fins, les couteaux sont l'une des vraies fiertés du Japon en matière d'ustensiles de cuisine. Ils peuvent produire et fabriquer un ensemble d'élite de ces couteaux aux bords lisses à la perfection. Chaque type de couteau a un but spécifique qui doit être utilisé correctement pour obtenir le résultat visé. Il existe différents termes par fonction et il est important que vous en soyez conscient pour pouvoir identifier chaque couteau et l'utiliser en conséquence.

Santoku

Le Santoku est un couteau polyvalent. De la découpe de fruits à la coupe de viande tendre, il peut être utilisé pour presque tout. Le Nakiri et l'Usuba Bocho sont uniquement utilisés pour couper divers légumes, tandis que le Deba Bocho est un type spécial de couperet qui peut être utilisé à des fins décoratives. Pour les amateurs de sushi et sashimi, l'Oroshi et le Hancho Hocho sont parfaits pour trancher le thon, tandis que le Tako Hiki peut trancher le sashimi merveilleusement finement. Si vous prévoyez de cuisiner des anguilles, vous avez besoin de l'Unagisaki Hocho pour trancher la viande délicate.

Baguettes (Hashi)

Également appelées Hashi, les baguettes sont utilisées dans les repas quotidiens. Elles jouent un grand rôle dans la cuisine japonaise. Elles sont plus épaisses et il existe plusieurs longueurs pour s'adapter aux différentes profondeurs des casseroles et poêles. Pour la friture, vous devez utiliser des baguettes en acier avec des manches en bois. Il existe un Hashi particulier qui consiste en de longues tiges métalliques aux extrémités pointues délicates. Celui-ci est strictement utilisé pour disposer soigneusement la nourriture et transformer n'importe quel plat en un art impressionnant.

Nattes de bambou pour rouler (Makisu)

Les Japonais sont réputés pour leurs sushis exceptionnels, et c'est pour cette raison que les nattes de bambou pour rouler sont indispensables dans votre cuisine. Également appelées nattes à rouler les sushis, ces outils ingénieux consistent en des lattes de bambou attachées horizontalement avec des ficelles robustes. Utilisez-les pour rouler fermement le riz, créant ainsi un sushi parfait dans le processus.

Pot japonais (Donabe)

Ce type d'ustensile de cuisine est vraiment incroyable. Il est fait d'argile japonaise qui peut supporter les températures les plus élevées. C'est pour cuisiner le nabe et d'autres plats de bouillon japonais. Cependant, il est crucial de ne pas soumettre ce pot délicat à un changement brusque de température pour éviter qu'il ne devienne cassant.