Restaurants en Toscane, Italie : saveurs authentiques

La Toscane est mondialement réputée pour ses vins d'exception et ses saveurs riches. Sa cuisine se distingue des cuisines sicilienne et du sud par sa simplicité et l'usage fréquent de légumineuses, fromages, huile d'olive, viandes de chasse. De nombreux restaurants d'excellence parsèment la région, souvent nichés dans de petits villages.

Bocon Di Vino

Montalcino (cité médiévale perchée, célèbre pour son vin). Restaurant chic, moderne, carte des vins étendue, menu toscan typique. Terrasse ombragée sur les collines d'argile des Crete Senese. 3 menus déjeuner changeants, dîner à la carte. Entrées : plateau fromages/fruits, anchois sauce verte, asperges sauvages grillées. Antipasti variés. Plats : ragoût de sanglier (cinghiale) traditionnel, risotto crémeux aux champignons.

Bocon Di Vino
Comombaio Tozzi 201, Montalcino, Toscane, Italie
Tél. : +39 0577 848 2333
Site : bocondivino.it

Osteria Osticcio

Point fort : le vin. Plats simples, savoureux, ingrédients locaux frais. Vue spectaculaire sur la vallée entre Pienza et Montepulciano depuis la salle intime. Entrées prisées : bruschetta tomate, crostini pâté de foie de volaille, bresaola maison anchois pesto. Primi et secondi : spaghetti faits main huile d'olive toscane pecorino, saucisse toscane œuf légumes, carpaccio de bœuf.

Osteria Osticcio
Via Matteotti 23, Montalcino, Toscane, Italie
Tél. : +39 0577 848 271
Site : osticcio.com

Conte Matto

Autre village perché pittoresque, vue panoramique sur Crete Senese, Sienne, Montalcino. Cuisine toscane traditionnelle et créations innovantes reflétant tendances internationales. Cave >300 références, beaucoup des vignobles environnants (aussi fournisseurs d'huile d'olive). Menu dégustation : sanglier aigre-doux raisins secs chocolat pignons vinaigre, steak toscan grillé romarin, côtelettes d'agneau miel poivre blanc lavande.

Conte Matto
Via Taverne 40, Trequanda, Toscane, Italie
Tél. : +39 0577 662 079
Site : contematto.it