Restaurants gastronomiques à Rhode Island

L'avantage de la petite taille du « Little Rhody » ? La facilité de traverser l'État pour atteindre ce restaurant d'exception. Pour une cuisine gastronomique, Rhode Island offre une excellente sélection. Plusieurs établissements raffinés représentent les cuisines locales les plus prisées : cuisine italienne de haut vol ou fruits de mer frais locaux, préparés avec une élégance suprême.

Al Forno

Référence de la haute gastronomie à Providence, la capitale. Selon le New York Times (« 36 Hours in Providence »), Al Forno a placé Providence sur la carte culinaire mondiale dans les années 80. Spécialité : saveurs simples et audacieuses de la cuisine italienne rustique. Pâtes : gnocchis de pain maison à la saucisse épicée, linguine à l'œuf crémeux, bacon de canard et tendrons de pois. Plat copieux : cuisse de canard rôtie au miel, saucisse grillée, brocoli rôti, frites, sauce ketchup épicée. Desserts maison : panna cotta à la lavande, glace noix de coco grillée artisanale.

Spiced Pear

Qualifié de « fabuleux » par Luxury Travel Magazine, affilié au Chanler de Newport (boutique-hôtel, liste Gold Conde Nast Traveler 2010, #4 aux USA). Spécialité : « New England Tasting Menu » (6 à 9 petits plats cuisine régionale). Menu à la carte : cuisine continentale. Vue sur l'Atlantique et Easton's Beach. Intérieur spectaculaire : cuisine ouverte, cheminée géante. Expérience Deluxe : table du Chef (couples ou groupes jusqu'à 6) : menu dégustation multi-services avec accords vins, vue sur cuisine ouverte, interaction directe avec le chef.

Bouchard

Pour la cuisine française : Bouchard Inn and Restaurant, dans le Newport historique. Distinctions : « Best of Newport » (Newport Life Magazine), Award of Ultimate Distinction (Wine Enthusiast). Entrée : carpaccio de filet mignon à l'huile de truffe (bœuf, roquette, câpres, huile de truffe). Plats principaux : carré d'agneau, magret de canard ou homard rôti farci, servi avec saint-jacques, truffes et sauce homard.