Restaurants gastronomiques à Chicago

Chicago est mondialement réputée pour sa scène gastronomique. Chefs étoilés y résident, dont d'anciens de « Top Chef ». Après le Loop et le Magnificent Mile, rechargez vos batteries dans l'une des tables les mieux notées.

Alinea

• Chef Grant Achatz, propriétaire/chef, ouvert mai 2005 (Lincoln Park). Élu parmi les meilleurs mondiaux, #1 Amérique du Nord 2010 (S. Pellegrino). 64 couverts seulement. Menu dégustation 20 bouchées, prix fixe 195 $ (2010).

Girl and the Goat

• Stephanie Izard, gagnante Top Chef saison 4, ouverture 2010 (West Loop). Quartier accessible mais assez brut pour « préserver l'intégrité du chef ». 30 plats : 10 viandes, 10 végé, 10 poissons. Réservations acceptées, mais tables gardées pour walk-ins chaque soir.

The Publican

• Fulton Market, près West Loop. Simplicité : carte divisée viandes, poissons, légumes, ingrédients essentiels seulement. Axé bière : accords bières-plats. Assises communes : grandes tables bancs 100 pers., tables plus intimes le long d'un mur, tables de pub au centre (verre + bouchée en attendant ou pour s'abriter du temps capricieux de Chicago).