Restaurants sans gluten à Rhode Island

Le gluten a été identifié comme une allergie alimentaire majeure pour de nombreuses personnes, déclenchant symptômes comme diarrhée, constipation et problèmes cutanés. S'il existe une différence entre intolérance au gluten et maladie cœliaque, une maladie auto-immune plus grave où l'intestin grêle est endommagé par la consommation de gluten, de nombreux fabricants et restaurants ont commencé à s'adapter aux personnes qui ne mangent pas de gluten. Bien que la plupart des restaurants, comme ceux de Rhode Island, ne soient pas entièrement sans gluten, ils proposent des menus spéciaux pour les intolérants au gluten.

Cucina Mista

Selon l'American Celiac Family Support Group of RI, un restaurant proposant un menu sans gluten est Cucina Mista à East Greenwich. Cucina Mista offre une cuisine italo-méditerranéenne, un type de nourriture particulièrement difficile pour ceux qui évitent le gluten, le blé étant si prévalent dans cette cuisine. Cependant, Cucina Mista propose plusieurs plats sans gluten, dont de nombreux plats de pâtes avec multiples sauces et autres favoris italiens comme le poulet Saltimbocca, le poulet Marsala et l'espadon à la messinoise.

Cucina Mista
455 Main Street
East Greenwich, Rhode Island
401-398-2900
cucinamista.com

Federal Hill Brick Oven Pizza

S'il est difficile d'imaginer une pizza sans croûte de blé, Federal Hill Brick Oven Pizza à Warren, Rhode Island, propose une journée pizza sans gluten chaque lundi. En 2010, une pizza sans gluten de 30 cm coûtait 10 $ puis 1 $ par garniture supplémentaire. Federal Hill Brick Oven Pizza a ouvert en 2005 et a aussi un emplacement à Cranston. Le restaurant est dirigé par le chef William Manzo Jr., membre des World Pizza Champions.

Federal Hill Brick Oven Pizza
495 Main Street
Warren, RI
401-245-0045
federalhillpizza.com

Kabob and Curry

Kabob and Curry à Providence propose un menu cœliaque séparé pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten. Le restaurant est dirigé par le chef Sanjiv Dhar, formé en Inde et en Autriche avant de s'installer à Rhode Island. Le menu cœliaque de Kabob and Curry propose plus de 20 plats, dont des favoris indiens comme l'agneau saag, le poulet vindaloo et de nombreux plats végétariens comme le chana masala, le navrattan curry et la soupe aux lentilles.

Kabob and Curry
261 Thayer Street
Providence, RI
401-273-8844
kabobandcurry.com