Principaux aliments du régime saoudien

Les Saoudiens modernes descendent de nomades éleveurs de chèvres et moutons. L'alimentation actuelle dérive de cet héritage et de l'héritage islamique, selon FoodByCountry.com. La tradition reste importante : on mange encore beaucoup des mêmes aliments que les ancêtres depuis des générations.

Aliments de base

Le régime varie entre populations urbaines et rurales. Les urbains ont une alimentation plus variée mais conservent les mêmes bases. Selon FoodByCountry.com, les aliments les plus courants sont : blé, yaourt, dattes et poulet. L'Arabie saoudite produit plus de 270 000 tonnes de dattes par an.

Viandes

Bien que l'islam interdise le porc, les Saoudiens consomment beaucoup de viande. Beaucoup de poulet : environ 40 kg par an par personne. L'agneau est aussi consommé, mais comme mets de fête pour les fêtes religieuses et occasions spéciales. Tous les animaux doivent être abattus selon le rite islamique. Grande consommation de produits laitiers : lait et yaourt.

Pains et plus

Le pain est central. Le fatir : pain plat à la farine d'orge grillée, forme de tortilla. L'arikah, surtout dans le sud-ouest, servi avec du miel. Le kimaje, autre pain plat, sert à ramasser la nourriture.

Influences occidentales

L'alcool est interdit en Arabie saoudite (pays islamique). Bien que les chaînes de restauration rapide occidentales se soient implantées, ce sont surtout les touristes et non-Saoudiens qui les fréquentent.