Le festival du crabe de pierre à St. Marks, Floride

Le crabe de pierre de Floride est une délicatesse renommée à travers l'État, et la ville de St. Marks organise un festival chaque octobre pour célébrer ce crustacé savoureux. La ville endormie dans le Panhandle de l'État accueille des milliers de visiteurs pour le festival, offrant une journée complète de divertissements en direct, de stands éducatifs et, bien sûr, de généreuses portions de pinces de crabe de pierre.

Crabes pour l'avenir

Contrairement à la plupart des fruits de mer pêchés dans les eaux du golfe du Mexique, les crabes de pierre sont une ressource renouvelable. Les pêcheurs coupent simplement l'une des pinces à pointe noire du crustacé, puis rejettent le crabe à l'eau. Les crabes régénèrent leurs pinces perdues, et en ont encore une puissante pour se défendre et chercher de la nourriture. Les pinces épaisses fournissent un morceau solide de viande tendre, et sont généralement cuites à la vapeur et servies avec du beurre chaud. La saveur de la viande de pince a été comparée à celle du homard succulent et est un régal recherché pendant la saison du crabe de pierre.

Rejoignez la foule

Le crabe de pierre est un pilier de l'économie de la ville d'octobre à mai, et le St. Marks Stone Crab Festival célèbre l'ouverture de la saison du crabe de pierre en Floride chaque année. Le festival est un événement annuel depuis 1997, quand les propriétaires du Riverside Cafe de la ville l'ont lancé comme moyen de promouvoir leur affaire et de mettre en avant l'un de leurs plats de saison signature. Depuis, le festival a explosé, attirant jusqu'à 12 000 visiteurs au San Marcos de Apalache Historic State Park de St. Marks pour profiter des festivités et dévorer la chair juteuse de crabe.

Que les bons moments roulent

Les pinces de crabe de pierre sont l'attraction principale du festival, mais il se passe plein de choses pour divertir les festivaliers. Une pléthore d'autres fruits de mer est disponible, ainsi que des friandises de fête foraine comme des gâteaux en entonnoir pour le dessert. Des groupes live jouent toute la journée et des troupes de danse locales — des claqueurs aux danseuses du ventre — se produisent également. Un défilé met en vedette les sponsors du festival et des organisations locales, avec certains déguisés en costumes allant des tenues sur le thème du crabe aux super-héros et uniformes confédérés de la guerre civile. Des vendeurs d'arts et d'artisanat vendent des bijoux faits main, des œuvres d'art originales et plus. Vous pourriez même apprendre quelque chose, car des partenaires comme l'Institut archéologique d'Amérique installent des stands au festival pour enseigner aux visiteurs l'histoire naturelle de la région.

Une promenade dans le parc

Le lieu du festival, le San Marcos de Apalache Historic State Park, offre encore plus d'activités pour ceux qui veulent faire une pause loin de la foule. Un sentier de randonnée vous mène à travers les ruines d'un fort espagnol, construit en 1679 et occupé par Andrew Jackson dans les années 1800. Il y a aussi un musée qui détaille l'histoire du parc, se concentrant sur les forces espagnoles, britanniques, américaines et confédérées qui ont tenu le fort à diverses époques. Descendez jusqu'à Tucker's Point pour des vues panoramiques sur les eaux où les rivières Wakulla et St. Marks convergent.