Comment créer un guide de restaurant

Lancer son propre restaurant est une étape passionnante dans l'industrie alimentaire. Un tel saut commence par un petit pas, et apprendre exactement ce qu'il faut faire pour ouvrir votre restaurant est un bon début. Certains aspects de la création du restaurant sont spécifiques à l'État. Pour ces exigences, vous devrez contacter le département des revenus ou la division des entreprises de votre État. Selon le magazine Entrepreneur, plus de 900 000 entreprises de services alimentaires opèrent aux États-Unis.

Instructions

1. Développez votre concept de restaurant. Le concept n'a pas besoin d'être entièrement élaboré au départ. Ayez une idée du type de cuisine que vous servirez et quelques idées approximatives du menu, des sources d'approvisionnement et de la décoration. Choisissez un niveau de restauration. Visez-vous un restaurant décontracté ou une franchise, ou avez-vous en tête quelque chose de plus gastronomique ?

2. Rédigez un business plan. Un business plan détaille le restaurant, le menu, la clientèle cible, les objectifs commerciaux à court et long terme, la manière de les atteindre, ainsi que les coûts et dépenses estimés. Vous pouvez aller encore plus loin. C'est le cadre de toute votre entreprise, et c'est aussi le document que vous utilisez pour obtenir des capitaux et des prêts commerciaux. Des modèles ou logiciels de business plan, gratuits ou payants, se trouvent en ligne.

3. Choisissez et enregistrez le nom de votre entreprise. Vous enregistrez un nom commercial comme nom fictif auprès du département des revenus de l'État. C'est le nom sous lequel tous les comptes, paiements et impôts de l'entreprise transitent. Certains États permettent d'enregistrer votre nom commercial en ligne, ainsi que de vérifier instantanément que personne d'autre ne l'utilise.

4. Choisissez un emplacement, qui peut faire ou défaire un restaurant. Vous avez besoin d'une bonne idée de l'espace nécessaire dans le bâtiment, des exigences en matière de stationnement et de la sécurité du lieu. Vous pourriez avoir la meilleure cuisine du monde, mais personne ne mangera dans une ruelle mal famée. La plupart des agences immobilières ont des divisions commerciales pour vous orienter. Selon Entrepreneur, de nombreux restaurants ne survivent pas à la première année. Louer ou bailer au lieu d'acheter fonctionnera mieux dans de nombreux cas. Assurez-vous que la propriété est zonée commerciale, ou peut l'être.

5. Inscrivez-vous pour toutes les licences que votre État exige pour ouvrir un restaurant. Les exigences typiques incluent un numéro d'identification de taxe sur les ventes, une licence d'alcool et une licence de manipulation alimentaire. Le restaurant sera également examiné par des inspecteurs sanitaires pour la conformité aux réglementations de sécurité alimentaire, bien que les inspecteurs interviennent généralement après l'ouverture. Vous devrez également obtenir un numéro d'identification fiscale fédéral, appelé EIN.

6. Achetez tout le matériel de cuisine et de salle dont vous avez besoin. Les détails varient selon le type de restaurant. Appareils de cuisine, vaisselle et couverts, tables, chaises et fournitures alimentaires sont les principaux postes d'inventaire à régler en premier.

7. Embauchez du personnel. Un nouveau restaurant doit démarrer fort, et un programme de formation approfondi vous aidera sur le long terme. Consignez les méthodes de formation dans un manuel. Rédigez un manuel supplémentaire détaillant toutes les recettes et plats du menu.