Restaurants du Fontainebleau, Miami

Situé en bord de mer à Miami Beach, le Fontainebleau est un resort de luxe avec 1 504 chambres, spa, piscine forme libre avec cabanas privées, zone shopping haut de gamme (4 boutiques). Les clients choisissent parmi 3 restaurants gastronomiques et 4 décontractés : cuisines asiatique, italienne, française-méditerranéenne.

Scarpetta

Cuisine italienne, ouvert décembre 2008, vue sur piscine Fontainebleau. Zagat (sept. 2010) : « extraordinaire à parfait » décor, « très bon à excellent » cuisine/service. 4 diamants AAA. 11 entrées : poulpe méditerranéen/pommes de terre grenaille, tartare maquereau/vinaigrette balsamique/basilic frais. Plats signature : spaghetti tomates fraîches/basilic, raviolis foie gras/magret canard. Dîner nightly. Réservations vivement conseillées (ligne/téléphone). Tenue business casual. Terrasse extérieure.

Scarpetta
4441 Collins Ave.
Miami Beach, FL 33140
305-674-4660
fontainebleau.com

Hakkasan

Cuisine chinoise, style cantonais. Zagat (sept. 2010) : « extraordinaire à parfait » cuisine/décor, « très bon à excellent » service. 4 diamants AAA. Prix « Meilleur restaurant chinois » Miami New Times. 20 entrées : canard laqué/caviar, toast crevettes sésame, wraps laitue champignons sauvages. Plats : poulet fumé thé jasmin, bœuf poivre noir, cabillaud argenté rôti/champagne/miel chinois. Dim sum week-ends midi, dîner nightly. Réservations vivement conseillées. Tenue business casual.

Hakkasan
4441 Collins Ave.
Miami Beach, FL 33140
305-674-4660
fontainebleau.com

La Cote

Nom inspiré Côte d'Azur (France), surplombant Méditerranée. Menu : cuisine française et méditerranéenne. Restaurant 2 étages, vue plage et piscine Fontainebleau. 5 entrées : plateau mezzé grec (houmous, taboulé), légumes frais/huile olive/moutarde. Bar cru : huîtres, tartare thon. Plat : quiche tomate/brie + salade. Principal : homard Maine grillé + relish truffes/maïs. Déjeuner/dîner tôt quotidien. Réservations téléphone/ligne. Tenue décontractée.

La Cote
4441 Collins Ave.
Miami Beach, FL 33140
305-674-4660
fontainebleau.com