Restaurants durables à San Francisco

La ville de San Francisco, élue Meilleure ville gastronomique d'Amérique par le magazine « Epicurious », est dédiée au mouvement alimentaire durable. Ce mouvement célèbre les produits locaux cultivés avec des méthodes saines et humaines, respectant les travailleurs, ne nuisant pas à l'environnement et soutenant la communauté agricole locale. À travers San Francisco, plusieurs restaurants ont adopté ce mouvement.

Tataki Sushi Bar

Tataki Sushi and Sake Bar est l'un des rares restaurants de sushi durables en Amérique du Nord. La mission de ce restaurant est de servir une belle cuisine japonaise respectant la sainteté et la fragilité de l'environnement. Le restaurant vise à préserver l'art du sushi tout en protégeant la biodiversité et la santé des océans. Le restaurant a un expert en durabilité des fruits de mer, Casson Trenor, pour s'assurer que toute la nourriture produite chez Tataki embrasse la mission du restaurant. Le menu change constamment pour maintenir la responsabilité environnementale. Les clients recommandent le Golden State roll, avec germon, avocat bio, pétoncles épicés, pommes Granny Smith hachées et garni de flocons d'or comestible 24 carats.

Tataki Sushi Bar
2815 California St.
San Francisco, CA 94115
415-931-1182
tatakisushibar.com

Millennium Restaurant

Situé sur Geary Street, le Millennium Restaurant recommandé par Frommer's. Ce restaurant est dédié au soutien des petites fermes, l'agriculture durable, la production alimentaire biologique, le compostage et le recyclage. Toute la nourriture chez Millennium est livrée quotidiennement et est biologique quand possible. Les objectifs du chef exécutif Eric Tucker sont de créer une cuisine végétarienne saine et respectueuse de l'environnement. Le menu change constamment et propose des choix à la carte ainsi que plusieurs options de menus à prix fixe. Ce restaurant ne sert que le dîner et est ouvert 7 soirs par semaine.

Millennium Restaurant
580 Geary St.
San Francisco, CA 94102
415-345-3900
millenniumrestaurant.com

Café Gratitude

La devise de Café Gratitude est de préparer la nourriture avec les meilleurs ingrédients biologiques qui « honorent la terre et nous-mêmes ». Ce restaurant, situé sur Harrison Street, soutient les agriculteurs locaux utilisant des pratiques agricoles durables et n'utilise que des produits respectueux de l'environnement. Le menu propose soupes, salades et spécialités crues et cuites. En adoptant la devise d'honorer nous-mêmes, tous les plats portent des titres aimants comme le « I Am Accepting Sushi Bowl » et le « I Am Sensational Pesto Pizza ». Tous les plats sont végétariens et végétaliens. Ce restaurant est ouvert tous les jours de 10h à 22h.

Café Gratitude
2400 Harrison St.
San Francisco, CA 94110
415-830-3014
cafegratitude.com