Restaurants de fruits de mer réputés du centre-ville de San Francisco

San Francisco : histoire riche, traditions locales. Fruits de mer omniprésents : gastronomie 4 étoiles centre-ville aux cabanes à crabes frénétiques de Fisherman's Wharf. Centre-ville : dizaines de restaurants réputés, certains ouverts depuis décennies, autres récents. Dégustation fruits de mer monde, plats traditionnels et créatifs.

Farallon

Gastronomique fruits de mer multi-primé : OpenTable Diner's Choice 2010, James Beard Foundation Award (« Oscars de la gastronomie »). Chef Mark Frantz et restaurateur Pat Kuleto, ouvert 1997. Style océanique élégant. Carte changeante : entrées crues (trio flétan, noix St-Jacques, saumon roi sashimi), plats chauds (poulpe méditerranéen braisé vin blanc). Plats : esturgeon grillé soubise oignon rouge confit, bar rayé Maryland purée haricots blancs, confit canard pêche jaune grillée. Réservation indispensable.

Farallon
450 Post St.
San Francisco, CA 94102
415-956-6969
farallonrestaurant.com

Swan Oyster Depot

Depuis 1912, institution historique et célèbre. Top 100 Bay Area (SF Chronicle). Touristes/locaux : crabes frais au comptoir 20 places. Pas de chichis : chowder palourdes Boston, huîtres, palourdes, crabe cassé, crevettes, homard Maine. Clé : qualité/fraîcheur. Serveurs : humour, service attentionné malgré queue. Midi seulement.

Swan Oyster Depot
1517 Polk St.
San Francisco, CA 94109
415-673-1101

John's Grill

Union Square, inchangé depuis « Le Faucon Maltais » (Bogart : « côtelettes, pomme de terre, tomate »). Vintage pur : néon original, boiseries chêne sombre, photos clients célèbres. Plus qu'attrape-touristes, qualité constante depuis siècle+. Entrées : palourdes vapeur vin/ail/crème citron, cocktail crabe Dungeness. Plats : snapper Pacifique grillé beurre citron, cannellonis fruits de mer.

John's Grill
63 Ellis Street
San Francisco, CA 94104
415-986-3274
bestofsanfrancisco.net