Restaurants Salvadoriens à Chicago

La communauté salvadorienne de Chicago remonte à la fin des années 1920, quand des étudiants des classes moyennes et supérieures ont commencé à arriver pour étudier ou travailler. Malgré un boom démographique dans les années 1970-80, la communauté n'est pas centralisée dans un quartier unique. Elle est dispersée dans la ville, particulièrement dans les banlieues populaires auprès d'autres immigrants d'Amérique centrale et du Sud, comme Rogers Park et Logan Square. Aujourd'hui, les Chicagoans peuvent savourer des plats traditionnels dans plusieurs restaurants salvadoriens authentiques.

Pupuseria El Salvador

Dans le quartier Hegewisch près de l'East Side de Chicago, Pupuseria El Salvador est caché au sous-sol d'un immeuble de bureaux, aspect anonyme avec quelques tables et tabourets. Cela n'a pas empêché ce petit établissement de se faire une réputation pour sa cuisine centraméricaine authentique et savoureuse. Spécialité : pupusas, plat salvadorien entre quesadilla mexicaine et empanada sud-américaine. Galette de maïs fourrée haricots, porc, légumes ou fromage. Copieux, bon marché, délicieux. Autres plats : tamales courgette-fromage, œufs salvadoriens aux chicharons (grattons de porc croustillants).

Pupuseria El Salvador
3557 E. 106th Street
Chicago, IL 60617
773-374-0490

El Salvador Restaurante

Dans le quartier Brighton Park de Chicago, El Salvador Restaurante est un petit établissement cosy servant les « platos tipico Salvadoreno » — cuisine salvadorienne traditionnelle. Plats à découvrir : Tamale Pastel Yuca (assiette tamale, pupusa, bananes plantains frites, haricots noirs). Pasteles De Masa Con Carne : trois poches frites farine farcies porc épicé. Yuca Con Chicharron : manioc frit garni grattons porc et coleslaw salvadorien acidulé. Boissons : sodas fruités importés.

El Salvador Restaurante
4125 South Archer Avenue
Chicago, IL 60632-1812
(773) 579-0405

Birreria Reyes de Ocotlan

Près du quartier Little Italy de Chicago, Birreria Reyes de Ocotlan est connu pour une seule chose : la Birria — viande de chèvre. Pas de menu étendu. On vous sert une généreuse assiette de chèvre tendre préparée selon technique centraméricaine traditionnelle. Viande cuite à la vapeur plusieurs heures en pots en terre jusqu'à s'effilocher. Servie dans bouillon savoureux (tomates, oignons, coriandre, citron) avec tortillas de maïs. Bien que la birria soit méconnue des Américains, elle est populaire dans la communauté latine de Chicago. Aventuriers culinaires bienvenus ; les timides noteront l'absence de pupusas ou tamales.

Birreria Reyes de Ocotlan
1322 West 18th Street
Chicago, IL 60608
312-773-2613