Repas à bord des trains Amtrak

Les options de restauration Amtrak varient selon distance et ligne. Repas complets assis en voiture-restaurant (longue distance) ; service rapide en voiture-bar/snack. Menus différents par ligne ; liste actualisée sur le site Amtrak. Longue distance : menus tournants (aller/retour différents) ; voiture-bar/snack : menus fixes.

Options de restauration à bord

Longue distance : voiture-restaurant avec plats chauds cuisinés par chefs à bord. Repas inclus pour 1re classe, voitures-lits, Auto Train. Classe coach : payant. La plupart des trains ont voiture-bar, snack, café, ou dinette avec plats à emporter (snacks, boissons). Lignes City of New Orleans et Texas Eagle : cuisine régionale au Cross Country Cafe. Acela Express : repas chauds servis en 1re classe ; tous peuvent acheter au Cafe Acela.

Choix des repas

Petit-déjeuner : plats chauds ou continental. Déjeuner : burgers végé/viande, salade végé, sandwich chaud, plat chaud tournant. Dîner : entrée chaude + salade, pain, café/thé/lait. Dessert au choix. Boissons alcoolisées en supplément. Voiture-bar/snack : boissons chaudes/froides, snacks chauds (pizza, burgers), froids (chips, chocolats, sandwichs, salades).

Repas spéciaux

Options pour régimes particuliers : casher, végétalien sur la plupart des trains avec préavis 24 h (Acela 1re) ou 72 h (autres). Au moins une option végétarienne sur tous les menus. Au mai 2011 : pas d'options faible gras/cholestérol/sodium, sans gluten/blé/arachide.

Chefs

Équipe culinaire Amtrak : employés, fournisseurs, professionnels. Développe menus pour lignes sélectionnées (Acela 1re). En 2011, dirigée par Michel Richard (cuisine franco-californienne, restaurant Citronelle Washington). James Beard Outstanding Chef 2007 ; Best New Restaurant 2008.